Nůž na filetování ryb Victorinox Swibo 5.8452.20 20 cm žlutý, pružný

Victorinox Swibo 5.8452.20 - nůž na filetování ryb 20 cm žlutý Profesionální nůž pro filetování ryb Victorinox z řady Swibo – určený pro jatka a rybí závody. Čepel 20 cm, pružná a zakřivená (curved flexible) z vysoce uhlíkové nerezové oceli. Profil filetu: tenké ostří, které se při tlaku ohýbá a přizpůsobuje se struktuře ryby. Rukojeť je žlutá ze syntetického materiálu – kód HACCP (i když pro ryby je klasická barva modrá, Swibo provozuje také žlutou verzi pro všeobecné použití). Ergonomická konstrukce, protiskluzová i v mokré ruce po práci s rybou. Swiss Made je klasikou profesionální rybí kuchyně.💪 Silné stránky ✅ Flexibilní zakřivená čepel 20 cm - délka pro velké ryby (losos, treska, tuňák), flexibilita se přizpůsobí tvaru páteře ✅ Vysoce uhlíková nerezová Ocel - odolnější, tužší v mikroskopickém měřítku, snadněji se brousí než klasická nerezová ocel ✅ Zakřivený profil - klasický filetovací nůž na velké ryby; zakřivení pomáhá vést nůž podél páteře ✅ Žlutá rukojeť Swibo - sytá barva, snadno viditelná; ergonomická, protiskluzová v mokré ruce ✅ Swibo line - profesionální vlasec Victorinox pro řeznictví a rybaření, dříve značka Wenger; mezinárodní standard ✅ Odolný syntetický materiál rukojeti - odolává pracím cyklům, kontaktu s rybami, citrusovým kyselinám (marinádám) ✅ Vyrobeno ve Švýcarsku - kvalitní zpracování Victorinox , osvědčený standard v gastronomickém průmyslu 🎯 Pro koho je Swibo 5.8452.20 vhodný Rybář / rybář nad velkými rybami. Losos, treska, candát, štika – velké ryby vyžadují delší filetovací nůž. 20 cm zakřivené ostří se hodí na celou stranu ryby o velikosti 40-50 cm. Po rybolovu můžete filetovat v terénu. Profesionální kuchyně / rybí restaurace / sushi bar. Filetování čerstvého lososa z dodávky, tresky, makrely – každodenní práce v rybí kuchyni. Swibo je průmyslový standard a snáší pracovní cykly v mokré kuchyni. Zařízení pro zpracování ryb. První zpracování mořských a sladkovodních ryb v závodě. Zalévaná konstrukce, možná sterilizace – splňuje hygienické požadavky potravinářského zpracování. ⚙ Konstrukce Čepel z vysoce uhlíkové nerezové oceli Victorinox – více uhlíková než klasická nerezová, lepší udržování okrajů. Délka 200 mm, profil zakřivený elastický (curved flexible) – zakřivení pomáhá při vedení podél páteře ryby, pružnost se přizpůsobuje struktuře. Okraj je hladký (plain edge), oboustranný výbrus. Ostré zakončení (pointed tip) pro přesné vyřezávání kostí a vedení po kostech. Rukojeť je žlutá ze syntetického materiálu (PP / polypropylen), ergonomická, protiskluzová. Celá konstrukce myčky je odolná a sterilizovatelná. Vyrobeno ve Švýcarsku.⚖ Filletová tyč 20 cm vs 18 cm vs 16 cm Nože pro filetování ryb jsou vedeny ve třech hlavních velikostech. 16 cm – malé sladkovodní ryby (pstruh, sleď, makrela), přesná kontrola. 18 cm – univerzální velikost, většina ryb. 20 cm (tato nabídka) – velké mořské a sladkovodní ryby (losos, treska, candát, tuňák), dosah na celou stranu ryby 40-50 cm jedním pohybem. Zakřivený profil Swibo je dalším plusem při dlouhém ostří – zakřivení pomáhá při vedení po zakřivení páteře, jejíž rovné ostří nezakrývá hladce.📋 Specifikace Výrobce: Victorinox AG, Švýcarsko Řada: Swibo (profesionální řeznická/rybářská) Kód výrobce: 5.8452.20 Č.: 7611160045676 Typ: nůž na filetování ryb (filleting knife) Materiál čepele: ocel Délka čepele: 200 mm (20 cm) Profil: zakřivený, pružný (curved flexible) Řezací hrana: hladká (plain edge) Zakončení: ostré (pointed tip) Materiál rukojeti: plast Barva rukojeti: žlutá Protiskluzová rukojeť: ano (ergonomická) Omyvatelný: ano Sterilizovaný: ano Země výroby: Švýcarsko Použití: filetování velkých ryb – losos, příčesek, candát, tuňák, makrela