Nůž Masahiro Sankei Santoku 165 mm černý [35841]

Masahiro Sankei Santoku Nůž 165mm černý [35841] Santoku je tradiční japonský nůž, který je často označován jako ekvivalent západního nože šéfkuchaře. Japonský název tohoto velmi populárního nože znamená „tři výhody“ nebo „tři ctnosti“. To odkazuje na skutečnost, že nůž je ten, jehož charakteristický vzhled připomíná kombinaci nože šéfkuchaře s sekáčkem, velmi vhodný pro krájení na plátky, kostky a sekání. Ocel MBS-26, která byla použita při výrobě nožů z této řady, je jedinečnou slitinou uhlíku (0,85-1,00 %), chromu (13-15 %) a molybdenu, manganu a vanadu. Tento materiál vděčí za své výjimečné vlastnosti speciálnímu tepelnému zpracování. Tajemství třístupňového procesu sestávajícího z kalení, chlazení při velmi nízké teplotě a temperování až do dosažení tvrdosti 58-59 HRC je známo pouze majiteli firmy – rodině Hattori. Takto získaná ocel se umožňuje zaostřit na nevídanou úroveň ostrosti a udržování vysoké agresivity řezné hrany po velmi dlouhou dobu je charakteristickou vlastností nožů Masahiro, kterou uznávají uživatelé po celém světě. MBS-26 patří do skupiny tzv. nerezové oceli, nereagují při kontaktu s kyselými výrobky na výměnu barvy nebo zápachu. Udržování nožů z této slitiny v bezvadném lesklém stavu není žádný problém. Stačí běžné mytí ve vlažné vodě s přídavkem mycího prostředku. Jen nezapomeňte po umytí otřít nůž do sucha. Jednoduchý a funkční tvar rukojeti vyrobené z dřeva Pakkawood dodává noži jedinečný charakter. Dokonale vyleštěná rukojeť s na dotek nepostřehnutelnými dvěma nýty umožňuje velmi pohodlnou práci s tímto nástrojem i po delší dobu. Série Sankei je určena především pro amatérské vařící se lidi, ale bez nejmenších problémů si poradí i v náročných podmínkách v kuchyni. Skupina se skládá ze šesti základních nožů, jako jsou: nůž, santoku, škrabka (paring), menší nůž (čepel o délce 15 cm) a nůž pro plátkování a krájení pečiva. Kompaktní rozměry, velmi dobré vyvážení a nízká hmotnost jsou charakteristickými znaky této řady. Z bezpečnostních důvodů mají všechny modely (kromě nože na pečivo) zbroušený roh (broda nože – řezná hrana), což zabraňuje náhodnému pořezání. Stejně jako všechny výrobky Masahiro byly nože Sankei vyrobeny s náležitou pečlivostí a láskou k dokonalému dokončování i těch nejmenších detailů.   Typ oceli: MBS-26HRC: 58-59Materiál rukojeti: dřevo pakkawoodZpůsob ostření: oboustranný, asymetrický 80/20                                           Celková délka (A): 285 mmDélka čepele (B): 165 mmŠířka (C): 48 mmTloušťka (D): 1.8 mmHmotnost: 117 g Užitečné informace: Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme jejich použití s náležitou opatrností.Nože Masahiro by neměly používat pro krájení zmrazených produktů (s výjimkou série k tomu určené). Nepoužívejte nože k jiným účelům než k spożywcze.Do krájení používejte dřevěné nebo plastové desky do krojenia.Nie myjte nože v myčkách nádobí, které poškozují okraj tnącą.Myj nůž v teplé vodě s přídavkem mycího prostředku naczyń.Po mytí otřete nůž do sucha.