Nůž Masahiro Sankei Chef 180 mm černý [35842]

Ocel MBS-26, která byla použita při výrobě nožů z této řady, je jedinečnou slitinou uhlíku (0,85-1,00 %), chromu (13-15 %) a molybdenu, manganu a vanadu. Tento materiál vděčí za své výjimečné vlastnosti speciálnímu tepelnému zpracování. Tajemství třístupňového procesu sestávajícího z kalení, chlazení při velmi nízké teplotě a temperování až do dosažení tvrdosti 58-59 HRC je známo pouze majiteli firmy – rodině Hattori. Takto získaná ocel se umožňuje zaostřit na nevídanou úroveň ostrosti a udržování vysoké agresivity řezné hrany po velmi dlouhou dobu je charakteristickou vlastností nožů Masahiro, kterou uznávají uživatelé po celém světě. MBS-26 patří do skupiny tzv. nerezová ocel, nereaguje při kontaktu s kyselými výrobky na výměnu barvy nebo zápachu. Udržování nožů z této slitiny v bezvadném lesklém stavu není žádný problém. Stačí běžné mytí ve vlažné vodě s přídavkem mycího prostředku. Jen nezapomeňte po umytí otřít nůž do sucha. Jednoduchý a funkční tvar rukojeti vyrobené z dřeva Pakkawood dodává noži jedinečný charakter. Dokonale vyleštěná rukojeť s na dotek nepostřehnutelnými dvěma nýty umožňuje velmi pohodlnou práci s tímto nástrojem i po delší dobu. Série Sankei je určena především pro amatérské vařící se lidi, ale bez nejmenších problémů si poradí i v náročných podmínkách v kuchyni. Skupina se skládá ze šesti základních nožů, jako jsou: nůž, santoku, škrabka (paring), menší univerzální nůž (čepel o délce 15 cm) a nůž pro plátkování a krájení pečiva. Kompaktní rozměry, velmi dobré vyvážení a nízká hmotnost jsou charakteristickými znaky této řady. Z bezpečnostních důvodů mají všechny modely (kromě nože na pečivo) zbroušený roh (broda nože – řezná hrana), což zabraňuje náhodnému pořezání. Stejně jako všechny výrobky Masahiro byly nože Sankei vyrobeny s náležitou pečlivostí a láskou k dokonalému dokončování i těch nejmenších detailů. Typ oceli: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukojeti: dřevo Pakkawood Způsob ostření: oboustranný, asymetrický 80/20 Celková délka (A): 302 mm Délka čepele (B): 182 mm Šířka (C): 45 mm Tloušťka (D): 1.8 mm Hmotnost: 108 g Užitečné informace: Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme jejich použití s náležitou opatrností. Nůž Masahiro by neměl být používán k krájení zmrazených produktů (s výjimkou řady k tomu určené). Nepoužívejte nože k jiným účelům než k potravinám. K krájení používejte dřevěné nebo plastové krájecí desky. Nemyjte nože v myčkách nádobí, které poškozují řeznou hranu. Umyjte nůž v teplé vodě s přídavkem mycího prostředku. Po umytí otřete nůž do sucha.