![Nůž Masahiro MV-L Santoku 175 mm [14123]](https://www.viame.cz/images/product/2940/nuz-masahiro-mv-l-santoku-175-mm-14123.jpg)
Nůž Masahiro MV-L Santoku 175 mm [14123]
Nůž Masahiro MV-L Santoku 175 mm [14123] Masahiro MV-L Santoku s délkou čepele 175 mm je tradiční japonský nůž, který je často označován jako ekvivalent západního nože šéfkuchaře. Japonský název tohoto velmi populárního nože znamená „tři výhody“ nebo „tři ctnosti“. Celý popis ↓
Popis Nůž Masahiro MV-L Santoku 175 mm [14123]
To odkazuje na skutečnost, že tento nůž, jehož charakteristický vzhled připomínající spojení nože šéfkuchaře s sekáčkem, se velmi dobře hodí pro krájení masa, ryb a zeleniny. MV-L je nejnovější skupina nožů vyráběná společností Masahiro a její předlohou je řada BWH. Při výrobě byla použita také molybdenovo-vanadiová, vysoce uhlíková, nerezová ocel MBS-26, která byla podrobena třístupňovému procesu kalení až do dosažení tvrdosti 58-59 HRC.
Zobrazit celý popis
Stejně jako každé ostří vycházející z závodu Masahiro bylo dovedeno k dokonalosti řemeslníky s více než 30 letou zkušeností. Rukojeť je vyrobena ze dřeva zvaného Black Pakkawood, jehož četné vrstvy byly pod vysokým tlakem a při vysoké teplotě stlačeny do jednotného, velmi trvanlivého materiálu odolného vůči vlhkosti a vodě. Ve srovnání s řadou BWH je rukojeť MV-L oblejší a má menší objem, přizpůsobená pro uživatele se středními a menšími rukama. Dřevěná rukojeť s antibakteriální povrchovou úpravou je snadno udržovatelná jako plast a je chráněna třemi perfektně usazenými a leštěnými nýty. Dalším rozdílem mezi řadami MV-L a BWH je mírně tenčí čepel, která usnadní zařezávání do krájených výrobků. Rozdíl v tloušťce čepele a rukojeti se také promítá do hmotnosti, která je nižší až o více než 20 %. Nože z této řady jsou ostřené ze dvou stran, ale na rozdíl od většiny západních výrobců je Masahiro ostří asymetricky 80/20. To znamená, že řezná hrana je posunuta na jednu ze stran v ose nože. Výhody použití asymetrického ostření jsou až o 35 % tenčí řezná hrana oproti symetrickému ostří, což činí řeznou hranu mnohem ostřejší. Typ oceli: MBS-26HRC: 58-59Materiál rukojeti: černé dřevo PakkawoodZpůsob ostření: oboustranný, asymetrický 80/20Rozměry: Celková délka (A): 294 mmDélka čepele (B): 175 mmŠířka (C): 45 mmTloušťka (D): 2.0 mmHmotnost: 130 g Užitečné informace: Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme jejich použití s náležitou opatrností.Nože Masahiro by neměly být používány k krájení zmrazených produktů (s výjimkou řady určené pro tento účel). Nepoužívejte nože k jiným účelům než k spożywcze.Do krájení používejte dřevěné nebo plastové krájecí prkénka.Nemyjte nože v myčkách nádobí, které poškozují řeznou hranu.Umyjte nůž v teplé vodě s přídavkem mycího prostředku.Po umytí otřete nůž do sucha.Uchovávejte nůž na magnetickém nosníku nebo ve speciálním bloku na nože.
