Nůž Kanetsune 940 VG-1 13.5 cm kuchyňský nerezová ocel
Praktický kuchyňský nůž , velmi praktický na malé a střední produkty, jako jsou ředkvička nebo citron . Nůž se skvěle hodí při krájení mrkve na kostky, krájení oliv nebo malého pečiva. Ideální pro ty, kteří nemají rádi velké nože.Technické údaje: Celý popis ↓
Popis Nůž Kanetsune 940 VG-1 13.5 cm kuchyňský nerezová ocel
- Kanetsune 940 VG-1 univerzální Nůž 13,5 cm
- Kanetsune seki
- Kanetsune 940 VG-1 univerzální Nůž 13,5 cm
- Ostří - jádro nerezová ocel VG-1 kované ocelí SUS410
- Rukojeť – dřevo pakka
- Tvrdost - 59-60 HRC
- Celková délka – 24,5 cm
- Délka čepele – 13,5 cm
- Šířka čepele – 2,6 cm
- Tloušťka čepele – 1,6 mm
- Způsob ostření – oboustranný symetrický výbrus
Hmotnost – cca. 78 g
Ocel VG-1 je vysoce kvalitní japonská ocel určená pro výrobu nožů, kterou vytvořila společnost Takefu Special Steel. Jedná se o nerezová ocel a její chemické složení obsahuje uhlík, chrom, mangan, molybden a vanad, což zajišťuje její výjimečnou tvrdost a odolnost proti korozi.
Zobrazit celý popis
Vyznačuje se tvrdostí na úrovni 58-60 HRC (tvrdost Rockwella C), což znamená, že je velmi odolná vůči opotřebení a mechanickému poškození. Je to také jedna z nejsilnějších nerezových ocelí pro výrobu nožů, což z ní činí oblíbenou volbu mezi kuchaři a milovníky nožů.
Je poměrně snadno opracovatelná a má dobrou schopnost ostření, což umožňuje výrobu nožů s velmi ostrou řeznou hranou. Ocel má také výjimečnou odolnost proti rzi a korozi, díky čemuž jsou nože vyrobené z této oceli snadno udržovatelné a dlouho si zachovávají svou kvalitu.Složení oceli:
| Uhlí | 0,95-1,05 % |
| Chrom | 13-15 % |
| Molybden | 0,2-0,4 % |
| Vanad | 0,25-0,35 % |
| Měď | < 0,25 % |
| Nikl | < 0,25 % |
| Mangan | < 0,50 % |
| Fosfor | < 0,30 % |
| Křemík | < 0,50 % |
| Síra | < 0,03 %Kód výrobce: KC-944 |
