Kanetsune 940 VG-1 univerzální Nůž 13,5 cm
Kanetsune seki
Kanetsune 940 VG-1 univerzální Nůž 13,5 cm
Praktický kuchyňský nůž , velmi praktický na malé a střední produkty, jako jsou ředkvička nebo citron . Nůž se skvěle hodí při krájení mrkve na kostky, krájení oliv nebo malého pečiva. Ideální pro ty, kteří nemají rádi velké nože.Technické údaje:
Ostří - jádro nerezová ocel VG-1 kované ocelí SUS410
Rukojeť – dřevo pakka
Tvrdost - 59-60 HRC
Celková délka – 24,5 cm
Délka čepele – 13,5 cm
Šířka čepele – 2,6 cm
Tloušťka čepele – 1,6 mm
Způsob ostření – oboustranný symetrický výbrus
Hmotnost – cca. 78 g
Ocel VG-1 je vysoce kvalitní japonská ocel určená pro výrobu nožů, kterou vytvořila společnost Takefu Special Steel. Jedná se o nerezová ocel a její chemické složení obsahuje uhlík, chrom, mangan, molybden a vanad, což zajišťuje její výjimečnou tvrdost a odolnost proti korozi.
Vyznačuje se tvrdostí na úrovni 58-60 HRC (tvrdost Rockwella C), což znamená, že je velmi odolná vůči opotřebení a mechanickému poškození. Je to také jedna z nejsilnějších nerezových ocelí pro výrobu nožů, což z ní činí oblíbenou volbu mezi kuchaři a milovníky nožů.
Je poměrně snadno opracovatelná a má dobrou schopnost ostření, což umožňuje výrobu nožů s velmi ostrou řeznou hranou. Ocel má také výjimečnou odolnost proti rzi a korozi, díky čemuž jsou nože vyrobené z této oceli snadno udržovatelné a dlouho si zachovávají svou kvalitu.Složení oceli:
Uhlí: 0,95-1,05 %
Chrom: 13-15 %
Molybden: 0,2-0,4 %
Vanad: 0,25-0,35 %
Měď: < 0,25 %
Nikl: < 0,25 %
Mangan: < 0,50 %
Fosfor: < 0,30 %
Křemík: < 0,50 %
Síra: < 0,03 %Kód výrobce: KC-944
