VG-10 HM Nůž japonského šéfkuchaře kovaný 20 cm, kladívkový / KASUMIJaponský nůž nazývaný také Gyuto je nenahraditelným nejuniverzálnějším nožem, který se skvěle hodí pro krájení, sekání, krájení na plátky nebo kostky. Díky optimální hmotnosti a skvělému vyvážení se osvědčuje i při těžších pracích, jako je krájení tvrdé zeleniny nebo porcování masa. Široké ostří lze navíc využít ke škrábání a přenášení připravených surovin z prkénka na pánev nebo do hrnce.
Nože řady HM jsou vyráběny z kobaltové vysoce uhlíkové oceli určené pro výrobu nožů nejvyšší kvality. Čepel je zpevněna na úroveň 59-60 na Rockwellově stupnici, díky čemuž je ideální pro profesionální použití. Efekt kladiva je výsledkem kování za tepla o tlaku 300 tun, což dále zvyšuje pevnost oceli. Unikátní, originální vzor kladiva také zajišťuje, že se krájené výrobky nepřilepí na boky čepele. Rukojeť z polyacetalové pryskyřice je hygienická, odolná a pohodlně se drží v ruce.
Nože KASUMI jsou vyráběny ve městě SEKI, které se nachází ve středním Japonsku a je známé výrobou nožů nejvyšší kvality. Tradice výroby nožů a dříve mečů sahá až do 13. století, kdy se slavný mistr Motoshige přestěhoval do Seki, kde vyráběl nejkvalitnější meče požadované v celém Japonsku. Tento region byl ideálním místem díky vhodné kvalitě zeminy pro temperování čepelí, přístupu k dřevěnému uhlí, čisté vodě a blízkosti dvou řek. Unikátní metoda kalení čepele zaručující mimořádnou kvalitu a vysoké estetické vlastnosti učinily z mečů od Seki oblíbené samurajské meče. Mistrovské umění předávané z generace na generaci je stále kultivováno a nože KASUMI mohou být bezpochyby nazývány specialitou společnosti SEKI.
