Nůž 16 cm Wüsthof Classic Ikon Creme kovaný 58 Hrc

Wüsthof Classic Ikon Crème – nůž 16 cm s krémovou rukojetíŠestnáct centimetrů je velikost pro někoho, kdo má menší prkno nebo menší ruku a nepotřebuje dvacku. Klinga je kovaná z jednoho kusu oceli, kalená na 58 HRC a broušená technologií PEtec pod úhlem přibližně 14 stupňů na stranu.Classic Ikon se pozná podle kovového zakončení rukojeti, které posouvá těžiště do ruky. Rukojeť je z POM v krémové barvě a má tři nýty. Celý nůž měří 28,6 cm a váží 170 g. Výroba: Solingen.📌 Stručně řečenoNůž šéfkuchaře 16 cm, ocel X50CrMoV15, tvrdost 58 HRC, broušení PEtec cca. 14 stupňůKovaný z jednoho , polovyztužený, rukojeť z POM v krémové barvěCelková délka 28,6 cm, hmotnost 170 g, výroba Solingen💪 Silné stránky🔹 Kované výrobky z jednoho soustu oceli, nikoliv vyřezané z plechu – čepel, zbrojník a trn jsou jedním prvkem, bez sváru a bez místa, kde by nůž mohl ustoupit🔹 Kovové zakončení rukojeti posouvá těžiště blíže k ruce a polovyztužený přední panel umožňuje naostřit okraj po celé délce. Právě tyto dva detaily odlišují Classic Ikon od běžné řady Classic🔹 Petec broušení pod cca. 14 stupňů na stranu – ostřeji než německý standard 20 stupňů, při stejné odolné oceli🔹 58 HRC je konkrétní hodnota z karty, nikoli rozsah: ocel drží okraj a zároveň se dá nabrousit běžným kamenem, bez diamantu🔹 Rukojeť z POM – neporézní plast, který neabsorbuje vodu ani zápach a nepracuje při změnách vlhkosti, jinak než dřevo🔹 16 cm místo 20: kratší čepel je při jemném krájení obratnější a vejde se na desku, na které se dvacítka zachytává o okraj🎯 Pro kohoOsoba vařící v malé kuchyni. Deska 30 x 20 cm a nůž 20 cm jsou bojem s prostorem. Šestnáctka dává stejný profil šéfkuchaře ve velikosti, která se vejde.Někdo s menší rukou. Kratší a lehčí čepel méně tíží zápěstí při čtvrthodinovém sekání natě a cibule.Kompletní sada v jednom barevném provedení. Krémová rukojeť se vyznačuje klasickým designem Ikon Crème a lze k ní snadno vybrat i další velikosti ze stejné řady.🔧 KonstrukceNůž je kovaný z jednoho soustu oceli X50CrMoV15 – vysoce uhlíkové nerezové oceli kalené na 58 HRC. Čepel o délce 16 cm má profil šéfkuchaře s výrazným břichem a tloušťkou 2,3 mm. Okraj byl nabroušen technologií PEtec oboustranně, pod úhlem přibližně 14 stupňů na stranu. Rukojeť je vyrobena z POM v krémové barvě, usazená na třech nýtech, s polovyztužením u čepele a kovovým zakončením na konci rukojeti – to je pár prvků, které odlišují Classic Ikon od řady Classic. Celý nůž měří 28,6 cm a váží 170 g. Výroba probíhá v německém Solingenu.🛡 Péče, ostření a skladováníMyjte nůž ručně a ihned po použití utírejte do sucha – výrobce přímo doporučuje ruční mytí a neumožňuje mytí myčky a koš stejně otupí okraj o jiné příbory. Okraj nabroušený pod 14 stupňů můžete reprodukovat na vodním kameni 1000, dokončete jej na 3000 stupňů; pokud budete ostřit pod 20 stupňů, ztratíte to, za co výrobce bere peníze. Mezi ostřeními stačí ocílka – při 58 HRC se okraj dá narovnat a ne jen obrušovat. Střih na dřevě nebo plastu; sklo a kámen vylomí hranu během několika řezů. Uchovávejte v bloku, magnetické liště nebo v krytu.❓ Nejčastější dotazyČím se Classic Ikon liší od řady Classic? Kovovým zakončením na konci rukojeti, které mění vyvážení, a tvarovaným tvarem rukojeti.Mohu nůž mýt v myčce nádobí? Ne. Výrobce doporučuje ruční mytí a okamžité utření do sucha.Pod jakým úhlem ostřit? Asi 14 stupňů na stranu – tak nůž po ostření PEtec vyjde z továrny.16 nebo 20 cm? Šestnáctka je obratnější a lehčí, dvacítka rychlejší při velkém množství zeleniny. Pokud vaříte na malém prkénku, zvolte 16 cm.📋 SpecifikaceVýrobce: Wüsthof, Solingen (Německo)Řada: Classic Ikon CrèmeKód výrobce: 1040430116Č.: 4002293102221Typ: nůž šéfkuchařeDélka čepele: 16 cmTloušťka čepele: 2,3 mmOcel: X50CrMoV15, kovaná z jednoho Tvrdost: 58 HRCBroušení: PEtec, ok. 14 stupňů na stranuRukojeť: POM v krémové barvě, tři nýty, polovyztužená rukojeť a kovové zakončeníCelková délka: 28,6 cmHmotnost: 170 gMyčka: ne, ruční mytí