Masahiro Mv-h 11052 Santoku 175 mm MBS-26 Pom broušení 80/20 Japonsko

Masahiro MV-H 11052 - santoku 175 mm s ocelí MBS-26 a broušením 80/20 Masahiro MV-H je špičková řada japonských kuchyňských nožů s exkluzivní ocelí MBS-26 (Hitachi Metals) – ocel ze skupiny VG kalená ve třech fázích: kalení + kryogenní zpracování (sub-nula) + temperování. Tvrdost 58-60 HRC. Santoku 175 mm s asymetrickým výbrusem 80/20 (pravá strana / levá strana): nůž s výrazně ostřejším profilem než evropský nůž 50/50. Rukojeť POM (polyoxymethylen / acetal), tři nýty, full-tang. Neabsorbuje vlhkost, hygiena bez další péče. Výroba Japonsko.💪 Silné stránky Masahiro MV-H 11052 ✅ MBS-26 (58-60 HRC) – vlastní ocel Masahiro s kryogenní úpravou; vyšší tvrdost a odolnost proti vylamování než standardní VG-10 ✅ Asymetrický brus 80/20 – ostřejší úhel řezu pro praváky; nůž vstupuje do výrobku s menším odporem ✅ Sub-nulová úprava – kryogenika redukuje zbytkový austenit; homogenní mikrostruktura oceli, delší trvanlivost okrajů ✅ POM rukojeť (3 nýty, full-tang) – acetal neabsorbuje vodu, nepraská, sterilní; rozložení hmotnosti jako u evropských nožů ✅ Formát santoku 175 mm – všestranný japonský nůž na maso, ryby a zeleniny 🎯 Pro koho je Masahiro MV-H 11052 určen Domácí kuchař, který zná japonské nože a hledá další krok. MBS-26 je úroveň nad VG-10: tvrdší, lépe udělaná. Broušení 80/20 vyžaduje ostření na kameni pod správným úhlem, ale na oplátku poskytuje ostřejší hranu než nůž 50/50. Santoku 175 mm nahradí standardní chef's knife v 80 % kuchyňských úkolů. Profesionální kuchař hledající nůž s evropskou ergonomií a japonskou ocelí. Rukojeť POM z full-tangu je evropský „feel“ – nůž leží v ruce jako západní šéf, ne jako japonský wa-obchod. Tvrdost 58-60 HRC a kryogenní zpracování jsou japonské metalurgie. Kompromis pro ty, kteří mají rádi japonský kov a evropský držák. Nadšenec japonského nožířství, který chce řadu Masahiro MV-H. MV-H je špičková řada Masahiro dostupná v Polsku. Santoku je vstupním bodem – stejný kov a stejné procesy obrábění jako u delších a dražších modelů řady. 📋 Specifikace Výrobce: Masahiro (Japonsko) Řada: MV-H Kód výrobce: 11052 Č.: 4978857010526 Typ: santoku Materiál čepele: MBS-26 (Hitachi Metals, třífázové zpracování) Tvrdost: 58-60 HRC Broušení: asymetrické 80/20 (pravoruké) Délka čepele: 175 mm Rukojeť: POM (acetal / polyoxymethylen), 3 nýty, full-tang Země výroby: Japonsko