Kuchyňská sekera Samura Juggernaut ocel N690 606g na maso

• 🔹 Hmotnost 606 g – hmotnost čepele dělá část práce za vás při řezání kloubů a drobných kostí, méně síly z ruky, více z rozjezdu nástroje
• 🔹 Šířka čepele 143 mm – široká čepel zajišťuje stabilitu při úderném řezání a lze s ní také přenést nakrájené kousky na talíř jako lopatkou
• 🔹 Rukojeť obalená kůží – bezpečné uchopení při švihu, menší riziko vyklouznutí nástroje z ruky během práce

🔹 Je to sekáček, ne nůž šéfkuchaře – navržený speciálně pro úkoly, při kterých by se tenká čepel chefu/santoku rozdrtila při kontaktu s kostí

🎯 Pro koho

Osoba, která doma porcuje drůbež a maso. Rozdělení kuřecího nebo krůtího masa vyžaduje nástroj, který rozřízne chrupavku a kost bez rozdrcení okrajů.

Milovník vaření od základů s celým inkoustem. Sekera doplňuje sadu kuchyňských nožů tam, kde by se chef nebo santoku neměly používat.

Někdo, kdo připravuje vývar z kostí. Hmotnost a šířka čepele usnadňují řezání větších kostí na menší kousky před vařením.

🔧 Konstrukce

Čepel z oceli N690 (rakouská nerezová ocel), tvrdost 58 HRC – kompromis mezi tvrdostí hrany a pružností potřebnou při nárazové práci. Celková délka 310 mm, šířka čepele 143 mm. Rukojeť je obalena kůží a váží celé nářadí 606 g. Konstrukce je určena pro porcování masa, ryb a zeleniny a oddělování rybníků a drcení kostí – úkoly, pro které nejsou vhodné tenké nože typu chef nebo santoku.🛡 Péče, ostření, skladování

Ruční mytí a okamžité vysušení. Ocel N690 je nerezová, ale kožená rukojeť nemá ráda dlouhý kontakt s vodou – po umytí ji ihned osušte.

Ostření na kameni střední gradace. Sekera nevyžaduje zrcadlovou ostrost jako nůž na sushi – stačí pevná a praktická hrana udržovaná kamenem #800-1000.

Uchovávání v krytu nebo na magnetické podložce. Velké, těžké ostří vyžaduje bezpečné místo v zásuvce, daleko od ostatních nožů, aby nedošlo k poškození okrajů.

Kontrola stavu kožené rukojeti. Občas otřete pokožku suchým hadříkem, aby si zachovala pružnost a nepraskla.

❓ Nejčastější dotazy

Je možné tímto sekerou řezat kosti? Ano – na rozdíl od kuchyňských nožů typu chef nebo santoku je Samura Juggernaut navržen právě pro oddělování kloubů a drcení menších kostí.

Neunavuje váha 606 g ruku? Váha je zde výhodou – pracuje ve prospěch uživatele při nárazovém řezání a vyžaduje méně síly ze zápěstí.

Zrezaví ocel N690? Ne, je to nerezová ocel, ale stejně jako každá ocel vyžaduje po umytí vysušení, aby se předešlo vodním skvrnám.

Nahrazuje to nůž šéfkuchaře? Ne – je to doplňkový nástroj pro konkrétní, těžší úkoly, nikoli náhrada přesného krájení zeleniny nebo filetování.

📋 Specifikace

Č.: 4751029324269