Kasumi H.m. Chef 200 mm kovaný japonský nůž šéfa, ocel (78020)

Kasumi H.M. Chef s jádrem Z NEREZOVÉ oceli VG-10, zakončeným charakteristickými stopami po kování. Vyrobeno stejnými metodami jako samurajské meče, s pohodlnou evropskou rukojetí z polypropylenu. Pozor!!! Velmi ostré!!! H.M. (Hammered) – v pořadí druhá řada kuchyňských nožů Kasumi nahoře. Hlavně je vyrobeno z ocelového „sendviče“, ve kterém je tvrdé jádro z VG-10 obklopeno dvěma vrstvami měkké nerezové oceli. Charakteristický vzor kladiva na obou stranách čepele je výsledkem kování za tepla pomocí 300 tunového stroje, díky čemuž je ocel silnější a stopy po kování jsou dokonale viditelné. VG-10 je třída nerezové legované nástrojové oceli vytvořená v Japonsku speciálně pro výrobu vysoce kvalitních čepelí a nožů. Receptura oceli byla vytvořena společností Takefu Special Steel co. Ltd, jejíž sídlo se nachází v Takefu, v prefektuře Fukui. Zpočátku se používala při výrobě kuchyňských nožů a rychle našla použití jako vynikající materiál pro užitkové čepele. Vzhledem k omezením dovozu jsou téměř všechny nože z oceli VG-10 vyráběny v Seki v Japonsku. Hlava – mimořádně ostrá, ve tvaru chefu, ideální pro všechny druhy práce v kuchyni. Vysoce kalené jádro z VG-10 bylo umístěno mezi dvěma vrstvami nerezové oceli SUS410, jejímž úkolem je chránit jádro před korozí a mechanickým poškozením. Kladivová povrchová úprava zvaná Tsuchime má kromě estetických vlastností také použití využití – zabraňuje přilepení jídla k čepeli během řezání. Čepel je vyrobena plným plochým broušením (Full Flat Grind), které zaručuje skvělé řezné vlastnosti. Rukojeť – vyrobena z plastu. Ergonomicky tvarovaná, umožňuje dlouhou práci bez únavy rukou. Odolná vůči vysokým teplotám a agresivní čisticí chemii. POZOR! Nůž lze čistit v myčce nádobí, pro prodloužení jeho životnosti se však doporučuje ruční mytí v jemném pracím prostředku. Vyrobeno v Japonsku Kasumi je jarní mlha, dobře známá v Japonsku, která se usadí nad horami a chráněnými údolími venkovského Japonska. Vzor na čepeli se snaží vystihnout krásu a tajemnost tohoto jevu. Nože Kasumi jsou vyráběny v Seki City, známé svou výrobou nožů nejvyšší kvality. Technické údaje: Číslo produktu: 78020 Název produktu: Kasumi H.M. Chef Celková délka: 345.0 mm / 13.6" Délka čepele: 200.0 mm / 7,87" Tloušťka čepele: 2.0 mm / 0.079" Délka rukojeti: b.d. Tloušťka rukojeti: velmi dobrá. Hmotnost: 190.0 g / 6.7 oz Materiál čepele: VG-10 Core / SUS410 outer layers Tvrdost čepele: 60 HRC Broušení čepele: ploché Povrchová úprava čepele: Tsuchime (Hammered) Materiál rukojeti: Plast Barva povrchové úpravy rukojeti: Černá Pochva (kabura): Žádná Doplňkové příslušenství: Žádné Projekt: Kasumi Značka: Kasumi Výrobce: Sumikama Cutlery mfg. co., ltd. Japonsko Země původu: Japonsko