Kanetsune Shirogami #2/SS Nůž Mini Santoku 14 cm

Kanetsune Shirogami #2/SS Nůž Mini Santoku 14 cm KanetsuneKanetsune KC-314 – malý santoku 14 cm, jádro z uhlíkové oceli Shirogami Japonský nůž santoku Kanetsune ze série 800, v praktickém rozměru 14 cm. Srdcem čepele je jádro z uhlíkové oceli Shirogami #2 (bílé) o tvrdosti 59 HRC, pokovené z obou stran nerezovou ocelí – konstrukce varikomi kombinuje ostrost uhlíkové oceli s větší odolností stran proti korozi. Rukojeť z překližky (vrstveného dřeva) je lehká a odolná. Celková hmotnost je přibližně 85 g. Výroba v Seki – japonském hlavním městě nožů. Malý santoku je ideální pro přesné krájení zeleniny, ovoce a vykostěného masa.? Silné stránky ✅ Jádro Shirogami #2, 59 HRC - bílá ocel je známá svou výjimečnou, snadno dosažitelnou ostrostí ✅ Varikomi (plátovaná) konstrukce – boky Z NEREZOVÉ oceli chrání uhlíkové jádro a usnadňují péči ✅ Pohodlné 14 cm – menší santoku, svižné pro přesnou práci a menší ruce ✅ Profil santoku – ploché ostří pro bezpečné vertikální řezání zeleniny, bylinek a vykostěného masa ✅ Lehká rukojeť z překližky – pouze cca. 85 g celkové hmotnosti, dobře vyvážený ✅ Výroba v Seki (Japonsko) – region s stoletou tradicí výroby nožů ? Pro koho – 3 konkrétní situace Nadšenec japonských nožů. Jádro z bílé uhlíkové oceli poskytuje břitvovou ostrost a potěšení z ostření na vodních kamenech – pro někoho, kdo oceňuje tradiční japonskou ocel. Domácí kuchař, který má rád menší nůž. 14 cm je agilní santoku pro strouhání zeleniny, krájení ovoce a filetování – lehčí a skladnější než plnohodnotná 17 cm zelenina. Hledající nůž na mnoho let. Pokovená konstrukce a tvrdé jádro 59 HRC dlouho drží ostrost; při sušení po mytí vám bude sloužit mnoho let. ? Konstrukce a péče Ostří 140 mm v varikomi (hon-warikomi): jádro z uhlíkové oceli Shirogami #2 (bílé, Takefu) o tvrdosti 59 HRC, pokovené z obou stran nerezovou ocelí. Takové uspořádání zajišťuje ostrou, dobře držící hranu z uhlíkové oceli a nerezové strany usnadňují údržbu. Rukojeť je vyrobena z překližky. Celková délka cca 250 mm, šířka čepele cca. 38 mm, hmotnost cca 85 g. Plochý profil santoku podporuje vertikální řezání. Jedná se o nůž na zeleniny, ovoce a vykostěné maso – ne na kosti ani mražené potraviny. Uhlíkové jádro: po umytí otřete do sucha, časem může nabýt přirozené patiny. Myjte ručně. Výroba v Seki (Japonsko).? Specifikace Výrobce: Kanetsune (Seki, Japonsko) Série: 800 Typ: santoku (malý, Santoku-Sm) Kód výrobce: KC-314 Délka čepele: 140 mm Celková délka: cca. 250 mm Šířka čepele: cca. 38 mm Hmotnost: cca. 85 g Ocel jádra: Shirogami #2 (bílá ocel, Takefu), 59 HRC Konstrukce: varikomi (uhlíkové jádro pokovené nerezovou ocelí) Rukojeť: překližka (vrstvené dřevo) Země výroby: Japonsko (Seki) Kód výrobce: KC-314Stav: NovýZnačka: KanetsuneDélka čepele: 14Určení: k sekáníMateriál čepele: ocelMateriál rukojeti: dřevoČ.: 4956856723142