Kanetsune Shirogami #2/SS Nůž Mini Santoku 14 cm
Japonský nůž santoku Kanetsune ze série 800, v praktickém rozměru 14 cm. Srdcem čepele je jádro z uhlíkové oceli Shirogami #2 (bílé) o tvrdosti 59 HRC, pokovené z obou stran nerezovou ocelí – konstrukce varikomi kombinuje ostrost uhlíkové oceli s větší odolností stran proti korozi. Celý popis ↓
Popis Kanetsune Shirogami #2/SS Nůž Mini Santoku 14 cm
Kanetsune Shirogami #2/SS Nůž Mini Santoku 14 cm
KanetsuneKanetsune KC-314 – malý santoku 14 cm, jádro z uhlíkové oceli Shirogami
Rukojeť z překližky (vrstveného dřeva) je lehká a odolná. Celková hmotnost je přibližně 85 g. Výroba v Seki – japonském hlavním městě nožů. Malý santoku je ideální pro přesné krájení zeleniny, ovoce a vykostěného masa.? Silné stránky
- ✅ Jádro Shirogami #2, 59 HRC - bílá ocel je známá svou výjimečnou, snadno dosažitelnou ostrostí
- ✅ Varikomi (plátovaná) konstrukce – boky Z NEREZOVÉ oceli chrání uhlíkové jádro a usnadňují péči
- ✅ Pohodlné 14 cm – menší santoku, svižné pro přesnou práci a menší ruce
- ✅ Profil santoku – ploché ostří pro bezpečné vertikální řezání zeleniny, bylinek a vykostěného masa
- ✅ Lehká rukojeť z překližky – pouze cca. 85 g celkové hmotnosti, dobře vyvážený
- ✅ Výroba v Seki (Japonsko) – region s stoletou tradicí výroby nožů
Zobrazit celý popis
? Pro koho – 3 konkrétní situace
Nadšenec japonských nožů. Jádro z bílé uhlíkové oceli poskytuje břitvovou ostrost a potěšení z ostření na vodních kamenech – pro někoho, kdo oceňuje tradiční japonskou ocel.
Domácí kuchař, který má rád menší nůž. 14 cm je agilní santoku pro strouhání zeleniny, krájení ovoce a filetování – lehčí a skladnější než plnohodnotná 17 cm zelenina.
Hledající nůž na mnoho let. Pokovená konstrukce a tvrdé jádro 59 HRC dlouho drží ostrost; při sušení po mytí vám bude sloužit mnoho let.
? Konstrukce a péče
Ostří 140 mm v varikomi (hon-warikomi): jádro z uhlíkové oceli Shirogami #2 (bílé, Takefu) o tvrdosti 59 HRC, pokovené z obou stran nerezovou ocelí. Takové uspořádání zajišťuje ostrou, dobře držící hranu z uhlíkové oceli a nerezové strany usnadňují údržbu. Rukojeť je vyrobena z překližky. Celková délka cca 250 mm, šířka čepele cca. 38 mm, hmotnost cca 85 g. Plochý profil santoku podporuje vertikální řezání. Jedná se o nůž na zeleniny, ovoce a vykostěné maso – ne na kosti ani mražené potraviny. Uhlíkové jádro: po umytí otřete do sucha, časem může nabýt přirozené patiny. Myjte ručně. Výroba v Seki (Japonsko).? Specifikace
| Výrobce | Kanetsune (Seki, Japonsko) |
| Série | 800 |
| Typ | santoku (malý, Santoku-Sm) |
| Kód výrobce | KC-314 |
| Délka čepele | 140 mm |
| Celková délka | cca. 250 mm |
| Šířka čepele | cca. 38 mm |
| Hmotnost | cca. 85 g |
| Ocel jádra | Shirogami #2 (bílá ocel, Takefu), 59 HRC |
| Konstrukce | varikomi (uhlíkové jádro pokovené nerezovou ocelí) |
| Rukojeť | překližka (vrstvené dřevo) |
| Země výroby | Japonsko (Seki) |
| Kód výrobce | KC-314Stav: NovýZnačka: KanetsuneDélka čepele: 14Určení: k sekáníMateriál čepele: ocelMateriál rukojeti: dřevoČ.: 4956856723142 |
