Japonský nůž šéfkuchaře Gyuto 180 Tojiro Zen Hammered

Japonský nůž Gyuto Tojiro Zen Hammered 180Tojiro Zen Hammered je vyroben sendvičem San Mai z oceli VG-10, jádra a dvou vrstev z měkké nerezové oceli. VG-10 je jednou z nejpopulárnějších nerezových ocelí používaných při výrobě japonských nožů s vysokou pevností, dlouhotrvající ostrostí a snadno znovu naostřuje. Neobvyklá povrchová úprava čepele kurouchi s tsuchime kladivem dává pozoruhodný charakter.Japonský nůž Gyuto je nožem pro obecné použití, je to ekvivalent západního nože šéfkuchaře. Původně používal hlavně k řezání hovězího masa dnes běžně používá v profesionální kuchyni jako univerzální nůž. Používá na krájení a sekání zeleniny, na krájení velkých kusů masa a také na přesné řezy prováděné špičkou nože.Rukojeť je vyrobena z magnoliového dřeva ve tvaru písmene, které skvěle padne do ruky a je odolné vůči vlhkosti.Délka čepele: 180 mmCelková délka: 322 mmŠířka čepele: 44 mmTloušťka čepele: 2,2 mmHmotnost: 136 gOcel : VG-10Počet vrstev: 3HRC: 60 (+/-1)NerezNaostřené: oboustranněPovrchová úprava: Kurouchi / TsuchimeRukojeť: magnoliové dřevoKování: PVCRuční mytíVyrobeno v Japonsku[2201114]