Japonský nůž Global Ni GNM-01 nůž na zeleniny 140 (š

Japonský nůž Global Ni GNM-01 - nůž na zeleniny 140 (kulový brus)Inspirován japonským nožem na zeleniny Nakiri podobným tvaru sekáčku, ale menší a lehčí než on. Nůž se širokým ostřím a rovným okrajem se skvěle hodí pro řezání tenkých plátků. Je také ideální pro sekání, protože díky rovnému řeznému okraji s ním lze krájet „na desku“ bez nutnosti posouvání nože. Žlábkování na čepeli tzv. Granton edge usnadňuje plynulou a efektivní práci a zabraňuje přilepení krájeného materiálu k povrchu čepele.Série Global Ni je moderní řada japonských kuchyňských nožů, která je druhou generací ikonických nožů značky Global (název „Ni“ znamená v japonštině „dva“). Tato řada, navržená Kominem Yamadou, kombinuje tradiční japonské řemeslo s moderním designem a nabízí vylepšení oproti klasické sérii Global.Nože jsou vyrobeny z vysoce uhlíkové nerezové oceli CROMOVA 18, která je známá svou vynikající odolností proti korozi a schopností udržovat ostrost. Čepele s tvrdostí až 58° na Rockwellově stupnici jsou nabroušeny pod úhlem 15°, což zajišťuje výjimečnou ostrost a přesnost řezání. Ve srovnání s řadou Classic mají nože Global o něco silnější čepele, což zvyšuje jejich pevnost a stabilitu při krájení. Pro zvýšení pohodlí při úchopu typu „pinch grip“ je hřbet čepele jemně zaoblený.Stejně jako všechny nože Global jsou i Ni vyrobeny z jednoho kusu oceli – čepel a rukojeť tvoří celek. Díky tomu jsou mimořádně hygienické (žádné spoje) a snadno se čistí. Rukojeti naplněné jemným perem zajišťují dokonalé vyvážení nožů. Rukojeti jsou o něco delší a silnější ve srovnání s řadou Classic, což zajišťuje lepší kontrolu a pohodlí při práci, zejména pro osoby s většími rukama.Nože Global Ni jsou ideální pro profesionální kuchaře a nadšence do vaření, kteří oceňují:moderní design,výjimečnou ostrost a přesnost řezání,ergonomický a pohodlný úchop,trvanlivost a odolnost. Délka čepele: 140 mm Celková délka: 270 mm Šířka čepele: 37 mm Tloušťka čepele: 1,9 mm Hmotnost: cca. 137 g Ocel CROMOVA 18 HRC 57 (+/-1) Nerezový Zaostřeno: oboustranně Uchyt: nerezová ocel Ruční mytí Vyrobeno v Japonsku[2322300]