Japonský nůž Bunka 170 Tojiro Reppu SG2

Nůž Tojiro Reppu SG2 Bunka 17 cm (FD-1361)Tojiro Reppu je řada nožů navržená pro vysokou kulturu řezání a dlouhé držení ostrosti. Jej poznávacím znakem je jádro z práškové oceli SG2 (R2) a vrstvená konstrukce – díky které si čepel zachovává parametry prémiové třídy a je zároveň praktická v každodenní kuchyni. Reppu cílí na uživatele, kteří chtějí „japonskou přesnost“ v moderním provedení: čistě řeznou geometrii, skvělou kontrolu a ostrost, která zůstane s vámi po dlouhou dobu.Bunka 17 cm je všestranný kuchyňský nůž s jasně vyznačenou, agresivní špičkou typu k-tip. Kombinuje funkčnost santoku s přesností nože s profilem kiritsuke. Skvěle poslouží jako hlavní nůž v kuchyni na zeleniny, maso a ryby a nabízí velmi dobrou kontrolu, plynulé vedení čepele a možnost přesné práce špičkou.Konstrukce a materiály Jádro čepele: ocel SG2 (R2) – velmi jemnozrnná ocel, ceněná pro svou vysokou odolnost proti otěru a dlouhodobé zachování ostrosti. Sendvičová konstrukce (san-mai / clad) – jádro SG2 je obloženo nerezovou ocelí, což poskytuje skvělé spojení výkonu řezné hrany s pohodlnější péčí. Profil Bunka (170 mm) – široká čepel s k-tipem, vysoká kontrola a univerzálnost při každodenních úkolech. Hlavní vlastnosti SG2 (R2) – dlouhodobá ostrost, vysoká odolnost proti opotřebení Vrstvená konstrukce – stabilita a snadnější údržba než „plná uhlíková hmota“ K-tip (bunka) – přesný hrot a velmi dobrá kontrola 17 cm – univerzální velikost jako hlavní nůž Skvělá alternativa k santoku nebo menšímu gyutovi Použití – nejlepší pro: zelenina a ovoce (zelí, mrkev, cibule, paprika, cuketa) bylinky, česnek, zázvor porcování masa bez kostí a ryb krájení uzenin a sýrů přesné nařezávání a podřezávání špičkou Nepoužívejte k: kosti, mražené potraviny, tvrdé pecky, podkopávání jako lopatkou Péče myjte ručně a po práci otřete do sucha používejte dřevěnou nebo plastovou desku pro udržení ostrosti: vodní kameny / ostřící systémy; pravidelně lze používat jemné keramické brousky Ostří: jádro z práškové oceli SG2 je kované nerezovou ocelí Rukojeť: oktagonální, z teakového dřeva Tvrdost: 62-63 HRC Celková délka: 31,6 cm Délka rukojeti: 13,1 cm Délka čepele: 17,0 cm Šířka čepele: 4,6 cm Tloušťka čepele na patě: 2,0 mm Tloušťka čepele uprostřed: 1,8 mm Tloušťka čepele 1 cm od špičky: 1,0 mm Způsob ostření: oboustranné broušení Hmotnost: cca. 109 g Vyrobeno v Japonsku[2201361]