Global Ukon GU-01 nůž 20 cm Cromova 18 Japonsko

Global Ukon GU-01 nůž 20 cm Cromova 18 Japonsko Pokud vám záleží na noži, který po letech používání stále drží ostrou hranu, stojí za to sáhnout po japonském nůž s profilem gyuto z řady Ukon – těžší, silnější kované verzi klasické řady Global. Jedná se o jednodílnou konstrukci vyrobenou z leštěné oceli, bez nýtů a mezer, ve kterých se usazuje špína. Čepel o délce 20 cm je vyrobena z oceli Cromova 18 kalené na tvrdost 56-58 HRC s ostřením pod úhlem 15 stupňů na stranu. Rukojeť naplněná pískem odsouvá rovnovážný bod směrem k ruce.📌 Stručně řečeno Čepel 20 cm z oceli Cromova 18, tvrdost 56-58 HRC Jednodílná konstrukce – čepel a rukojeť z jednoho kusu oceli Vyrobeno v Japonsku – výroba v Niigatě, regionu nožířských tradic 💪 Silné stránky Global Ukon 🔹 Silnější hřbet – 2,3 mm u paty čepele poskytuje větší tuhost než u základní řady Global 🔹 Vysoká tvrdost oceli – 56-58 HRC znamená delší udržení ostrosti mezi ostřeními 🔹 Úhel ostření 15 stupňů – úzký úhel se promítá do přesných, tenkých řezů 🔹 Písková rukojeť – výplň pískem centruje bod rovnováhy blízko čepele 🔹 Texturovaná rukojeť – prohlubně na rukojeti zlepšují jistotu úchopu při mokrých rukou 🎯 Pro koho Domácí kuchař vaří každý den. Jeden nůž pro sekání zeleniny, krájení masa a filetování ryb nahrazuje několik méně univerzálních modelů. Nadšenec japonských nožů. Ocení ocel a jednodílnou konstrukci bez nýtů, typickou pro značku Global. Osoba hledající nůž na mnoho let. Tvrdost 56-58 HRC znamená méně časté ostření při pravidelném používání. 🔧 Konstrukce Čepel a rukojeť Global Ukon jsou vyrobeny z jednoho kusu oceli Cromova 18, bez spojů a nýtů – to eliminuje mezery, ve kterých by se mohly hromadit nečistoty. Rukojeť je naplněna pískem, což posouvá bod rovnováhy blíže k čepeli a usnadňuje přesné vedení nože. Povrch rukojeti kombinuje hladký a texturovaný fragment s prohlubněmi pro lepší přilnavost.🛡 Péče a skladování Navzdory nerezové oceli je nejlepší nůž mýt ručně a ihned otřít do sucha – dlouhodobý kontakt s vodou a myčka může zmatnit povrch čepele. Pro skladování je vhodné použít blok, magnetickou lištu nebo krytku na čepel, která chrání řeznou hranu před otupením od kontaktu s jinými příbory v zásuvce.❓ Nejčastější dotazy Z jaké oceli je čepel vyrobena? Z Cromova 18 – nerezové oceli používané v celé řadě nožů Global, kalené na tvrdost 56-58 HRC. Je nůž jednodílný? Ano, čepel a rukojeť jsou vyrobeny z jednoho kusu oceli, bez nýtů a lepených spojů. Jaký je úhel ostření? 15 stupňů na stranu, s dvojitou, symetrickou fazetou. Čím je rukojeť naplněna? Pískem – je to tovární řešení Global, které vyrovnává hmotnost čepele a posouvá rovnovážný bod směrem k ruce.📋 Specifikace Výrobce: Global (Yoshikin) Model: Ukon GU-01 Kód výrobce: GU-01 Č.: 4943691540027 Typ čepele: nůž šéfkuchaře (profil gyuto) Délka čepele: 20 cm Tloušťka hřbetu u paty: 2,3 mm Úhel ostření: 15 stupňů, dvojitá fazeta Tvrdost oceli: 56-58 HRC Materiál čepele: ocel Cromova 18 Materiál rukojeti: nerezová ocel naplněná pískem Země výroby: Japonsko (Niigata)