Čínský sekáček Sekiryu Katei SR510 175 mm 420 J2 rukojeť dřevo 270 g

Sekiryu KATEI SR510 - čínský sekáček 175 mm, ocel 420J2, tvrdost 53 HRC, topolové dřevo, 270 g, Japonsko Čínský sekáček Sekiryu KATEI SR510 s ostřím o průměru 175 mm a širokým profilem (83 mm). Ocel 420J2, tvrdost 53 HRC, dvoustranný symetrický výbrus. Rukojeť z topolového dřeva. Hmotnost 270 g, celková délka 290 mm, tloušťka čepele cca. 2 mm. Vyrobeno v Japonsku. Série KATEI (家庭 = domácí) od Sekiryu je řada japonských kuchyňských nožů v čínském stylu pro domácí kuchyni. SR510 je sekáček s širokým, plochým ostřím pro sekání zeleniny, bylinek, masa a rybího filetování metodou „push cut“. Formát 175 mm je standardem asijského sekáčku pro každodenní vaření.💪 Silné stránky Sekiryu KATEI SR510 sekáček 175 mm ✅ Široký profil 83 mm – posouvání nakrájené zeleniny na desku a tenké plátky zeleniny -široká čepel 83 mm je definiční vlastností čínského sekáčku:Po nasekání zeleniny/bylin je posouváte širokou plochou čepele do hrnce bez rozsypání;šířka 83 mm = ideální stěrka + nůž v jednom;tenkost čepele 2 mm umožňuje krájet zeleninu na tenké plátky metodou push cut (vtlačení) ✅ Ocel 420J2 – nerezová,snadno brousitelná domácím brouskem – 420J2 je nerezová ocel o tloušťce 53 HRC;je měkčí než VG-10 nebo SG2, což znamená, že se bez problémů brousí tradičním tyčovým brouskem nebo kamenem 1000/3000 grit bez speciálního nářadí;kuchyňské domácí použití = ostření jednou za 2-3 měsíce,nejednou týdně; ocel při mytí a vlhkosti nerezaví ✅ 270 g - vhodná hmotnost sekáčku na řezání „gravity help“ - čínský sekáček funguje gravitací: 270 g hmotnosti hlavy pomáhá při sekání tvrdší zeleniny (mrkev, celer, růžičková kapusta) bez nadměrné námahy zápěstí; sekáček 270 g je těžší než nůž šéfkuchaře (~200-250 g), ale je lehčí než sekera, ne formát; ✅ Dřevěná topolová rukojeť – teplý úchop, tradiční vzhled – topolové dřevo (polar) má světlou barvu a lehkou texturu; topolová rukojeť je lehčí a teplejší na dotek než plast nebo ocel; tradiční vzhled asijského nože s dřevěnou rukojetí v kuchyni japonského cukráře a asijské restaurace; proporce rukojeti 290 mm celkem = pohodlný úchop ✅ Sekiryu, Japonsko –japonský výrobce nožů s precizností zpracování -Sekiryu je japonský výrobce kuchyňských nožů;řada KATEI = řada pro domácí kuchyni za přijatelnou cenu s japonským standardem; 420J2 se symetrickým broušením je startérem v kategorii japonských asijských nožů;dobrý vstupní bod do čínského sekáčku bez výdajů na prémiovou ocel 👤 Pro koho – 3 konkrétní situace Osoba, která pravidelně vaří asijskou (čínskou, thajskou, vietnamskou) kuchyni a hledá sekáček na sekání zeleniny. Sekiryu SR510 je sekáček ve stylu čínského cleaver: push cut přes pekingské zelí, pak choi, bylinky a tofu; široká čepel 83 mm pro posouvání nakrájeného na pánev; 270 g hmoty při sekání mrkve a celeru; topolové dřevo při dlouhém vaření mnoha surovin. Domácí kuchař hledající první čínský sekáček pro doplnění sady evropských nožů. Čínský sekáček je jiným nástrojem než šéfkuchař: široký nůž pro roll-cut, push-cut a prezentaci; SR510 175 mm je vstup pro asijské vaření s japonskou pečlivostí zpracování; 420J2 53 HRC se ostří standardním brouskem, kterým máte k dispozici evropské nože; přijatelná cena pro první asijský sekáček. Milovník nožů Sekiryu hledající čínský sekáček z řady KATEI jako doplněk sbírky. Série KATEI od Sekiryu zahrnuje nože ve formátu pro domácí kuchyni;SR510 je čínský sekáček z této řady – stejný styl provedení jako ostatní nože KATEI;topolové dřevo jako rukojeť v souladu s estetikou série; japonský výrobce s důrazem na proporce a symetrický výbrus.📋 Specifikace Značka: Sekiryu (Japonsko) Série: KATEI (家庭 - domácí) Kód výrobce: SR510 Č.: 4541319194050 Typ: čínský sekáček (Chinese cleaver) Délka čepele: 175 mm Šířka čepele: 83 mm Tloušťka čepele: cca. 2 mm Celková délka: 290 mm Hmotnost: cca. 270 g Ocel: 420J2 (nerezová) Tvrdost: 53 HRC Broušení: symetrické, oboustranné Rukojeť: topolové dřevo