Bunmei Levoruký japonský Nůž Yanagi Sashimi na filetování sushi 27 cm

„Yanagi“ znamená v japonštině „vrba“, protože čepel tohoto nože připomíná tvarem tenký vrbový list. Je dlouhá a úzká, takže je ideální pro plátkování syrové ryby nebo masa jedním řezem, prakticky bez stisknutí nože. Yanagi může také sloužit k rámování ryb a odstraňování kůže z nich, pokud byly dříve odstraněny kosti.Technické údaje:Ostří – nerezová ocel molybden-vanadiováRukojeť – Magnoliové dřevoTvrdost čepele – 56-57 HRCCelková délka – 42,5 cmDélka čepele – 27,0 cmŠířka čepele – 3,6 cmTloušťka čepele – 3,0 mmZpůsob ostření – jednostranný levoruký výbrusHmotnost – cca. 152 g