Bunmei Levoruký japonský Nůž Yanagi Sashimi na filetování sushi 27 cm

Bunmei Levoruký japonský Nůž Yanagi Sashimi na filetování sushi 27 cmBunmei Levostranný japonský Nůž Yanagi Sashimi na sushi 27 cmPopis:Nože jsou nejoblíbenější odrůdou nože na sashimi, pocházející ze západního Japonska, zvaného Kansai. „Yanagi“ znamená v japonštině „vrba“, protože čepel tohoto nože připomíná tvarem tenký vrbový list. Je dlouhá a úzká, takže je ideální pro plátkování syrové ryby nebo masa jedním řezem, prakticky bez stisknutí nože. Yanagi může také sloužit k rámování ryb a odstraňování kůže z nich, pokud byly dříve odstraněny kosti.Technické údaje:Ostří – nerezová ocel molybden-vanadiováRukojeť – Magnoliové dřevoTvrdost čepele – 56-57 HRCCelková délka – 42,5 cmDélka čepele – 27,0 cmŠířka čepele – 3,6 cmTloušťka čepele – 3,0 mmZpůsob ostření – jednostranný levoruký výbrusHmotnost – cca. 152 g