Nůž Yanagiba Ambrogio Sanelli Hexagon 21 cm pro sashimiAmbrogio Sanelli Hexagon je japonský nůž Yanagiba s délkou čepele 21 cm, vyrobený ze speciální dusíkaté oceli NITRO-B (1.4916), kalené na 57-59 HRC – vytvořený pro přesné krájení syrové ryby na sashimi a sushi.Čepel je jednostranně nabroušená v souladu s japonskou tradicí – díky tomu se krájený výrobek dotýká čepele jen na chvíli a tření je minimalizováno, což podporuje dlouhé, plynulé řezy při filetování ryby. Rukojeť je vyrobena z javorového dřeva v charakteristickém šestiúhelníkovém tvaru.💪 Silné stránky nože Ambrogio Sanelli Hexagon✅ Ocel NITRO-B, 57-59 HRC – vysoká tvrdost a odolnost proti korozi✅ Jednostranné ostření – minimální tření, dlouhé a plynulé řezy✅ Šestihranná rukojeť z javoru – tradiční, pohodlný úchop✅ Tloušťka čepele 2,3-2,5 mm – robustní konstrukce při zachování přesnosti✅ Výroba v Itálii – řemeslná kvalita zpracování🎯 Pro koho – 3 konkrétní situaceOsoba, která připravuje sashimi a sushi doma. Jednostranná čepel umožňuje čisté a přesné plátky syrové ryby.Nadšenec japonské kuchyně rozvíjející své dovednosti. Tradiční tvar Yanagiba učí techniku dlouhého, tažného řezání.Kuchař hledající specializovaný nůž na filetování ryb. Tvrdá ocel NITRO-B dlouho udržuje ostrost při jemné práci.🔧 KonstrukceČepel o délce 21 cm a tloušťce 2,3-2,5 mm je vyrobena ze speciální dusíkaté oceli NITRO-B (1.4916) o tvrdosti 57-59 HRC po tepelném zpracování. Je nabroušeno jednostranně v souladu s japonskou tradicí. Rukojeť je vyrobena z javorového dřeva v tradičním šestihranném tvaru. Nůž je vyráběn v Itálii.📋 SpecifikaceVýrobce: Ambrogio SanelliŘádek: HexagonKód výrobce: XJ41021CČ.: 8021210004550Materiál čepele: staldusíková ocel (1.4916)Tvrdost: 57-59 HRCDélka čepele: 21 cmTloušťka čepele: 2,3-2,5 mmTyp čepele: Yanagiba, jednostranně nabroušenáRukojeť: javorové dřevo, šestihranný tvarZemě výroby: Itálie
