Wüsthof Gourmet nůž na očkování 6 cm X50CrMoV15 56HRC Solingen

Wüsthof Gourmet nůž na očkování 6 cm X50CrMoV15 56HRC Solingen Nůž na očkování Wüsthof Gourmet se zakřiveným ostřím 6 cm (tournée knife / bird's beak). Ocel X50CrMoV15, tvrdost 56 HRC. Zakřivený tvar čepele se dokonale přizpůsobí konturám zeleniny – pro strouhání brambor, loupání ovoce nepravidelných tvarů a tvarování zeleniny technikou tournée. Hmotnost ok. 50 g. Rukojeť: černá POM (polyoxymethylen), 2 nýty. Provedení: lisováno laserem (nastaveno), bez bolsteru. Ruční mytí Výrobce: Wüsthof, Solingen, Německo – od roku 1814. Kód: 1025046706.💪 Silné stránky Wüsthof Gourmet 1025046706 ✅ Zakřivená čepel 6 cm - kopíruje tvar zeleniny - čepel ptačího zobáku je zakřivená směrem ke špičce; při očku brambory se špička zaboří přesně pod slupku a s minimálním pohybem zápěstí vytáhne oko; zkosená čepel neklouže po zaobleném povrchu jako rovná; 6 cm je ovladatelný formát při práci prsty, nikoli s prkénkem ✅ Vyřezávání oček, tournée, loupání – přesnost, kterou velké nože nedokážou dosáhnout – klasická technika tournée zahrnuje tvarování mrkve, brambory nebo cukety do sedmistranného „sudového“ polštářku (ozdoba restaurace); vyžaduje zakřivenou čepel, která odstraní slupku jedním pohybem podél křivky zeleniny; nůž s očky se také používá k: ozdobným řezům na ředkvičkách, odstraňování stonků z jahod, vyřezávání jadřinců z jablek ✅ X50CrMoV15 56 HRC - ocel Wüsthof Gourmet - X50CrMoV15 je jakost oceli používaná v celé řadě Wüsthof (Gourmet má 56 HRC, kovaná řada Classic má 58 HRC); 56 HRC je „odpouštějící“ tvrdost: zachovává dobrou ostrost, zároveň je pružnější než japonská 58-62 HRC a odpustí kontakt s tvrdým povrchem; X50CrMoV15 se snadno brousí keramickým brouskem nebo kamenem ✅ Bez podpěry - plná kontrola pro malé práce - řada Gourmet je vyrobena bez podpěry; absence kovového kroužku mezi čepelí a rukojetí poskytuje plnou volnost pohybu pro přesnou práci; při loupání a nařezávání oček používáte špičku prstu v blízkosti čepele - podpěra omezuje tento úchop. ✅ POM - hygienická, chemicky odolná rukojeť - polyoxymethylen (POM) je pevný materiál pro kuchyňské rukojeti: neabsorbuje vodu, je odolný vůči čisticím prostředkům a detergentům; nýty zajišťují rukojeť po celá léta; Wüsthof zdůrazňuje, že POM má „pevnější molekulární strukturu, která odolává blednutí a změně barvy“ - odolnost vůči změně barvy je konstrukčním prvkem ✅ Wüsthof Solingen od roku 1814 - 200 let tradice - Wüsthof je jedním ze tří nejstarších výrobců nožů v Solingenu (Německo); Solingen je chráněné zeměpisné označení - právo používat název je uděleno POUZE produktům, které se tam skutečně vyrábějí; řada Gourmet je jejich lisovaná řada (cenově dostupná) s použitím stejné oceli jako kovaná Classic 👤 Pro koho Restaurační kuchař připravující posádku a dekorace z zeleniny. Tournée knife je základním nástrojem restaurační kuchyně při tvarování zeleniny do tvaru sudu (mrkev, brambory, dýně), vykrajování květů z ředkviček a dekorativním nařezávání citrusů. Wüsthof Gourmet poskytuje přesnost při cca. 50 g hmotnosti – stejně jako propiska. Domácí kuchař pravidelně louská brambory a loupe nepravidelnou zeleninu. Zakřivené ostří vstupuje do očka bramboru mnohem přesněji než škrabka nebo nůž. Řepa, řepa, celer, jablka a hrušky – všechny mají nepravidelný tvar, kde zakřivené ostří minimalizuje ztráty při loupání. Kuchař, který chce doplnit nožový set o speciální nástroj. Nůž na očkování dělá věci, které šéfkuchař a pára neudělají: vytáhne očko z brambor jedním pohybem, vytvaruje mrkev tournée za 5 sekund, oloupe jablko zakřiveným pohybem zápěstí bez odtržení čepele. Lehký (cca. 50 g), malý, snadno skladovatelný.⚙ Konstrukce a ostří Nůž na očkování Wüsthof Gourmet, kód 1025046706. Čepel: 6 cm, zakřivená (bird's beak / tournée), ocel X50CrMoV15, tvrdost 56 HRC, hladký okraj. Technologie: laserem lisované (odstraněné), bez bolsteru. Hmotnost: cca. 50 g. Rukojeť: POM (polyoxymethylen), černá, 2 nýty, full-tang. Myčka: ne (ruční mytí doporučené výrobcem). Výroba: Solingen, Německo.📋 Specifikace Značka: Wüsthof (Německo) Kód výrobce: 1025046706 Č.: 4002293103884 Série: Gourmet Typ: nůž na očkování (tournée knife / bird's beak) Délka čepele: 6 cm Tvar čepele: zakřivený (birdův beak) Hmotnost: cca. 50 g Ocel: X50CrMoV15 Tvrdost: 56 HRC Provedení: laserem lisované (nastavitelné), bez bolsteru Rukojeť: POM (polyoxymethylen), černá, 2 nýty Myčka: ne (ruční mytí) Výroba: Solingen, Německo