Wüsthof Classic Ikon - kovaný nůž o délce 23 cm ze Solingenu Když každý den nakrájíte zeleninu, krájíte maso a filetujete ryby jedním nožem, potřebujete čepel, která neztrácí kondici po týdnu intenzivní práce. Wüsthof Classic Ikon je kovaný nůž z jednoho kusu oceli s čepelí 23 cm, navržený pro každodenní použití v domácí i profesionální kuchyni. Klinga z oceli X50CrMoV15 kalená na 58 HRC kombinuje snadné ostření s dobrým držením hran a rukojeť s POM nýtovanou na dříku zajišťuje bezpečné uchopení i mokrou rukou. Nůž se vyrábí v Solingenu – městě, kde Wüsthof kuje čepele od roku 1814.📌 Stručně řečeno Klinga 23 cm z oceli X50CrMoV15, tvrdost 58 HRC Konstrukce je kovaná z jednoho kusu, celková délka 36,3 cm, hmotnost 290 g Pro ty, kteří vaří každý den doma i v profesionálních kuchyních 💪 Silné stránky 🔹 Kované výrobky z jednoho kusu oceli – čepel, dřík a příruba jsou jedním prvkem, bez svárů a slabých míst na spoji 🔹 Technologie PEtec – precizní broušení, o 20 % ostřejší hrana a delší držení ostrosti oproti předchozím modelům Wüsthofa 🔹 Dvojitý límec (bolster) – středový límec umožňuje ostřit čepel po celé délce a límec u rukojeti zlepšuje rovnováhu nože v ruce 🔹 Hmotnost 290 g při délce 23 cm – hmatatelné vyvážení bez přetěžování zápěstí při delším krájení 🔹 Ocel X50CrMoV15 – odolná vůči korozi, snadno se naostřuje v domácích podmínkách 🎯 Pro koho Domácí kuchař vaří každý den. Jeden nůž pro sekání cibule, filetování kuřete a krájení bylinek – 23 cm čepele je dostačující i pro práci s větší zeleninou, jako je zelí nebo dýně. Osoba, která dbá o ergonomii práce v kuchyni. Profilovaná rukojeť a dvojitý límec snižují únavu rukou při delších sezeních přípravy jídla. Kuchař, který hledá nůž na roky, ne na sezónu. Kovaná konstrukce a ocel X50CrMoV15 snášejí pravidelné ostření bez ztráty geometrie čepele. ⚙ Konstrukce Klinga o délce 23 cm (celková délka nože 36,3 cm) má profil chef – mírně zaoblené břicho umožňující pohyb kolébky při sekání bylinek a cibule. Nůž je kovaný z jednoho kusu oceli, což zajišťuje plný trn (full tang) a pevné uchycení rukojeti. Rukojeť z POM – plastu s kompaktní strukturou, odolného proti vyblednutí a absorpci pachů – je umístěna na dříku s dvojitým límcem, který chrání prsty a rozkládá hmotnost nože.🛡 Péče, ostření, skladování Nůž je vhodné mýt ručně – horká voda a čisticí prostředky v myčce urychlují matování čepele a oslabují usazení rukojeti na dříku. Okraj pravidelně narovnávejte ocelí – to výrazně prodlužuje dobu mezi plnými ostřeními, protože ocel X50CrMoV15 se snadno nastavuje v domácích podmínkách. Pro skladování se hodí nožový blok nebo magnetická lišta, daleko od jiných čepelí, aby se zabránilo náhodnému poškrábání okrajů.🇩🇪 Proč Wüsthof a ne no-name Wüsthof kuje nože v Solingenu od roku 1814 a sám kontroluje celý proces výroby – od kalení oceli až po broušení technologií PEtec. Kovaná konstrukce a dvojitý límec jsou detaily, které se u levnějších, lisovaných nožů prostě nevyskytují, protože zvyšují výrobní náklady. To je rozdíl viditelný až po měsících každodenního používání, ne na první pohled.⚖ Porovnání v řadě Wüsthof Classic – základní řada Wüsthofa s jedním límcem a rukojetí z plastu POM v přírodní barvě; pevná, ale bez přesného broušení PEtec. Classic Ikon (tento model) – přidává dvojitý límec pro lepší vyvážení, ergonomickou černou rukojeť a brus PEtec s ostřejším, déle držícím okrajem. Classic Ikon Crème – identická konstrukce a čepel jako Classic Ikon, liší se světlou, krémovou rukojetí – estetický výběr, nefunkční. ❓ Nejčastější dotazy Je tento nůž vhodný k drcení kostí? Ne – je to nůž na zeleniny, maso a ryby bez kostí; tvrdá ocel o 58 HRC se při nárazu na kost může vyštípat. Lze jej mýt v myčce nádobí? Výrobce a prodejce doporučují ruční mytí, aby byl zachován lesk čepele a pevné usazení rukojeti na dříku. Jak často je třeba brousit čepel? Při pravidelném narovnávání ocelí je potřeba úplné ostření jen zřídka – ocel X50CrMoV15 se snadno reguluje v domácích podmínkách. Čím se liší Classic Ikon od základní řady Classic? Dvojitým límcem, ergonomickou rukojetí a výbrusem PEtec, který poskytuje ostřejší a déle držící okraj. 📋 Specifikace Výrobce: Wüsthof Řada: Classic Ikon Typ: nůž šéfkuchaře (šéfprofil) Č.: 4002293101194 Kód výrobce: 4002293159652 Délka čepele: 23 cm Celková délka: 36,3 cm
Parametry
| Značka: | Wüsthof |
