Wüsthof Classic Ikon nůž 23 cm ocel Solingen

💪 Silné stránky

• 🔹 Kované výrobky z jednoho kusu oceli – čepel, dřík a příruba jsou jedním prvkem, bez svárů a slabých míst na spoji
• 🔹 Technologie PEtec – precizní broušení, o 20 % ostřejší hrana a delší držení ostrosti oproti předchozím modelům Wüsthofa
• 🔹 Dvojitý límec (bolster) – středový límec umožňuje ostřit čepel po celé délce a límec u rukojeti zlepšuje rovnováhu nože v ruce
• 🔹 Hmotnost 290 g při délce 23 cm – hmatatelné vyvážení bez přetěžování zápěstí při delším krájení
• 🔹 Ocel X50CrMoV15 – odolná vůči korozi, snadno se naostřuje v domácích podmínkách

🎯 Pro koho

Domácí kuchař vaří každý den. Jeden nůž pro sekání cibule, filetování kuřete a krájení bylinek – 23 cm čepele je dostačující i pro práci s větší zeleninou, jako je zelí nebo dýně.

Osoba, která dbá o ergonomii práce v kuchyni. Profilovaná rukojeť a dvojitý límec snižují únavu rukou při delších sezeních přípravy jídla.

Kuchař, který hledá nůž na roky, ne na sezónu. Kovaná konstrukce a ocel X50CrMoV15 snášejí pravidelné ostření bez ztráty geometrie čepele.

⚙ Konstrukce

Klinga o délce 23 cm (celková délka nože 36,3 cm) má profil chef – mírně zaoblené břicho umožňující pohyb kolébky při sekání bylinek a cibule. Nůž je kovaný z jednoho kusu oceli, což zajišťuje plný trn (full tang) a pevné uchycení rukojeti. Rukojeť z POM – plastu s kompaktní strukturou, odolného proti vyblednutí a absorpci pachů – je umístěna na dříku s dvojitým límcem, který chrání prsty a rozkládá hmotnost nože.🛡 Péče, ostření, skladování

Nůž je vhodné mýt ručně – horká voda a čisticí prostředky v myčce urychlují matování čepele a oslabují usazení rukojeti na dříku. Okraj pravidelně narovnávejte ocelí – to výrazně prodlužuje dobu mezi plnými ostřeními, protože ocel X50CrMoV15 se snadno nastavuje v domácích podmínkách. Pro skladování se hodí nožový blok nebo magnetická lišta, daleko od jiných čepelí, aby se zabránilo náhodnému poškrábání okrajů.🇩🇪 Proč Wüsthof a ne no-name

Wüsthof kuje nože v Solingenu od roku 1814 a sám kontroluje celý proces výroby – od kalení oceli až po broušení technologií PEtec. Kovaná konstrukce a dvojitý límec jsou detaily, které se u levnějších, lisovaných nožů prostě nevyskytují, protože zvyšují výrobní náklady. To je rozdíl viditelný až po měsících každodenního používání, ne na první pohled.⚖ Porovnání v řadě Wüsthof

Classic – základní řada Wüsthofa s jedním límcem a rukojetí z plastu POM v přírodní barvě; pevná, ale bez přesného broušení PEtec.

Classic Ikon (tento model) – přidává dvojitý límec pro lepší vyvážení, ergonomickou černou rukojeť a brus PEtec s ostřejším, déle držícím okrajem.

Classic Ikon Crème – identická konstrukce a čepel jako Classic Ikon, liší se světlou, krémovou rukojetí – estetický výběr, nefunkční.

❓ Nejčastější dotazy

Je tento nůž vhodný k drcení kostí? Ne – je to nůž na zeleniny, maso a ryby bez kostí; tvrdá ocel o 58 HRC se při nárazu na kost může vyštípat.

Lze jej mýt v myčce nádobí? Výrobce a prodejce doporučují ruční mytí, aby byl zachován lesk čepele a pevné usazení rukojeti na dříku.

Jak často je třeba brousit čepel? Při pravidelném narovnávání ocelí je potřeba úplné ostření jen zřídka – ocel X50CrMoV15 se snadno reguluje v domácích podmínkách.

Čím se liší Classic Ikon od základní řady Classic? Dvojitým límcem, ergonomickou rukojetí a výbrusem PEtec, který poskytuje ostřejší a déle držící okraj.

📋 Specifikace

Č.: 4002293101194