Victorinox Rosewood 5.2000.19G nůž 19 cm palisandr

Victorinox Rosewood 5.2000.19G – nůž 19 cm, rukojeť z palisandruKlasický nůž Victorinox z řady Rosewood – plná profesionální silueta, délka čepele 19 cm, rukojeť z přírodního palisového dřeva. Jedná se o každodenní kuchyňský trám v gastronomii: pro sekání bylinek, krájení masa, strouhání zeleniny a drůbeže, krájení ovoce.Čepel z nerezové oceli Victorinox vytvrzená na 56 HRC, výroba ve Švýcarsku. Verze Rosewood vyměňuje plastovou rukojeť Fibrox za teplou dřevěnou rukojeť – pro lidi, pro které je estetika domácí kuchyně stejně důležitá jako ergonomie.💪 Silné stránky Rosewood 5.2000.19G✅ Nerezová ocel 56 HRC – evropská kombinace chrom-molybden-vanad; odpouští každodenní chyby, snadno se brousí keramickým brouskem doma✅ Rukojeť z palisandru – teplá v ruce, přírodní kresba žilek; klasická verze kuchyňských nožů Victorinox z éry plastových rukojetí Fibrox✅ Délka čepele 19 cm – univerzální nosník chef knife; kratší než 21 cm (lepší ovládání špičky), delší než 17 cm (rychlejší strouhání)✅ Klasický evropský profil chef – výrazné břicho, pohyb kolébky („rocking chop“) se skvěle hodí pro bylinky a zeleninu✅ Pevné ostří – plná kontrola při krájení mrkve, dýně, ananasu; neohýbá se jako filetovky✅ Vyrobeno ve Švýcarsku – Victorinox vyrábí své nože v továrně v Ibachu, kanton Schwyz👤 Pro kohoDomácí kuchař vyžadující „první třídu“. Jeden chef knife 19–20 cm vykonává 80 % kuchyňských prací. Rosewood 19 G je rozumnou investicí do nůž, který s vámi bude 15–20 let – ocel Victorinox vydrží, palisandrové dřevo získává patinu.Profesionální kuchař, který má rád dřevo. Restaurační kuchyně obvykle používají Fibrox (polyamidová rukojeť, vhodná do myčky nádobí). Rosewood je estetickou volbou: pro butikovou gastronomii, otevřenou kuchyni, pro vaření doma u zákazníka.Dárek pro vařící osobu. Nůž šéfa Victorinox v krabičce je klasickým dárek. Rozpoznatelná značka, zdokumentovaná kvalita, dřevěná rukojeť poskytuje „prémiový vzhled“.🔧 KonstrukceKlinga z nerezové oceli Victorinox (martenzitická chrom-molybden-vanadiová slitina), tvrdost 56 HRC, kování a kalení v továrně Victorinox ve Švýcarsku. Profil chef knife evropský – výrazné břicho u špičky, rovný okraj ve střední části; umožňuje pohyb kolébky při sekání bylinek a drobné zeleniny a řezání tlačeného masa. Rukojeť je vyrobena z palisového dřeva (rosewood), tři mosazné nýty, plný trn zalitý dřevem. Délka čepele 19 cm, celková délka nože cca. 33 cm. Vyžaduje ruční mytí – dřevo nesnáší myčku nádobí.⚖ Rosewood vs FibroxRosewood (tato nabídka): palisandrové dřevo, ruční mytí, klasická estetika – pro domácí, otevřenou, butikovou kuchyniFibrox: polyamidová rukojeť, vhodná do myčky nádobí, lehká, protiskluzová i v tuku – pro profesionální gastronomii, intenzivní provozKlinga identická – stejné rozměry, stejná ocel, stejný profil; liší se pouze rukojeťVolba mezi Rosewoodem a Fibroxem je volbou mezi „vypadá jako nůž“ a „lze jej mýt v myčce nádobí“. V domácí kuchyni převažuje Rosewood estetikou, v restauraci Fibrox – praktičností.📋 SpecifikaceVýrobce: Victorinox AG (Ibach, Švýcarsko)Model: Rosewood Chef's KnifeKód výrobce: 5.2000.19GČ.: 7611160058249Délka čepele: 19 cmTyp čepele: tuhá, chef profile (evropský)Ocel: Victorinox bez obsahu kyselin (martenzitická, X-Cr-Mo-V)Tvrdost: 56 HRCMateriál rukojeti: palisandrové dřevoUpevnění: tři mosazné nýty, plný trn (rattail) zalitý do dřevaZemě výroby: ŠvýcarskoMytí: ruční (dřevo nesnáší myčku nádobí)Použití: univerzální nůž – sekání bylinek, krájení zeleniny, masa, drůbeže, ovoce