Victorinox Grand Maître 7.7403.20G kuchařský nůž 20 cm kovaný Pom

Victorinox Grand Maître 7.7403.20G - kovaný nůž 20 cm s plným třískovým ostřím a rukojetí POMReprezentativní řada Victorinox – Grand Maître – je profesionálně pokročilou verzí nad každodenními řadami Swiss Classic a Fibrox. Klinga je kovaná z jednoho kusu oceli, plný trn (full-tang) procházející celou rukojetí, má tři nýty. Takhle se dělají pořádné kované nože bez ohledu na značku.Čepel 20 cm (přesně 20,4 cm), celková délka 35 cm, hmotnost 280 g. Rukojeť z POM (polyoxymethylenu) – technického materiálu používaného v odolných průmyslových nástrojích. Vyrobeno v Německu, s povolením pro mytí v myčce nádobí.💪 Silné stránky Grand Maître✅ Kované výrobky z jednoho kusu oceli (forged) – čepel, lopata a trn jsou jedním kovaným prvkem kladivem; zcela jiná třída než nože lisované jako Swiss Classic nebo Fibrox✅ Full-tang + 3 nýty – trn viditelný z boku rukojeti po celé délce, tři ocelové nýty; konstrukce, kterou nelze rozlepit ani rozvinout✅ Ostří 20 cm (8 palců) – klasická délka kuchařského nože pro domácí i profesionální manipulaci s většími kusy masa, dýněmi, brokolicí na stonku✅ Balia (bolster) z kované oceli – integrovaná do čepele, chrání prsty před sklouznutím na hranu a poskytuje opěrný bod pro palec při upínacím úchytu✅ POM rukojeť – polyoxymethylen je tvrdší a tužší materiál než polypropylen od Swiss Classic, neabsorbuje pachy a vydrží opakované mytí v myčce nádobí✅ Vyrobeno v Německu – Grand Maître je vyráběno v Německu, v srdci evropské školy nožířského kovářství✅ Myčka nádobí – výrobce povoluje mytí v myčce nádobí; ruční mytí udrží ostří déle, ale možnost stroje existuje👤 Pro koho je tento nůž určenDomácí a náročný kuchař. Vaříte každý den, máte rádi dobré nože, nechcete vyměňovat Swiss Classic za něco z levnější třídy. Grand Maître nabízí konstrukci kovaného německého nože – balia, full-tang, POM – na úrovni klasických kovaných německých kuchyňských nožů.Profesionální kuchyně s hygienickou kontrolou. POM a full-tang jsou standardy požadované systémy HACCP – nejsou zde žádné mezery, ve kterých se hromadí špína, chybí dřevo, které pohlcuje pachy. 280 g poskytuje rovnováhu, která neunavuje zápěstí při osmi hodinách krájení.Dárek pro někoho, kdo začíná vařit vážně. První pořádný kovaný nůž je volbou, která zůstane v kuchyni po mnoho let – místo výměny několika levných nožů je lepší dát jeden dobrý. Grand Maître je model, který vydrží každodenní domácí používání po mnoho let.🔧 KonstrukceKlinga kovaná (forged) z jednoho kusu nerezové oceli – celý nůž (klinga + balia + trn) vzniká kováním kladivem z výkovku, nikoli razítkováním z plechu. Kování poskytuje hustší strukturu oceli, lepší zadržování hran a umožňuje tvarování vazu přímo z čepele (bez přilepení).Rukojeť z POM (polyoxymethylenu) – technického materiálu s vysokou tvrdostí a chemickou odolností, používaná mimo jiné v ložiscích a ozubených kolech. Drženo třemi ocelovými nýty na trnu procházejícím celou délkou rukojeti. Klinga rovná (normal straight edge), profil evropského šéfa – mírné břicho, ostří 4,6 cm vysoké v nejširším místě.Fyzické rozměry: 352 × 22 × 50 mm, hmotnost 280 g. Balanční plocha je mírně posunuta směrem dopředu – typicky pro kované nože z bahna, což poskytuje sílu tlačení při sekání na prkně.⚖ Grand Maître vs Swiss Classic a FibroxSwiss Classic a Fibrox jsou nože stemplované (řezané z plechu) s přidanou samostatnou rukojetí. Lehké, levnější, skvělé pro gastronomii i domácnost. Nedostatek plesů a absence plného tanga v klasickém slova smyslu.Grand Maître je kovaná čepel s balií a plným tangem – jiná konstrukční třída a jiná cena. Lepší je udržení rovnováhy, silnější kontaktní řez, delší životnost hrany. Pokud používáte nůž každý den a pociťujete rozdíl 100 g v hmotnosti – Grand Maître je volbou; pokud potřebujete lehký nůž pro osm hodin práce v gastronomii – je lepší Fibrox.📋 SpecifikaceZnačka: VictorinoxŘada: Grand MaîtreKód výrobce: 7.7403.20GČ.: 7611160706188Typ: nůž (šéfův nůž)Profil čepele: evropský profil chefu, rovná hranaDélka čepele: 20,4 cmCelková délka: 35 cmVýška čepele: 4,6 cmRozměry: 352 × 22 × 50 mmHmotnost: 280 gKonstrukce: kovaná z jednoho kusu oceli, celotónová, 3 nýtyMateriál čepele: nerezová ocelMateriál rukojeti: POM (polyoxymethylen)Barva rukojeti: černáBalia: kovaná, integrovaná do čepeleMytí v myčce: povolenoZemě