Tojiro Shirogami Nůž Sashimi 30 cm

Tojiro Shirogami Nůž Sashimi 30 cmNůž Sashimi 30 cm Tojiro ShirogamiKlasický japonský nůž na plátkování s dlouhým, úzkým a tenkým ostřím ve tvaru vrbového listu, určený k řezání syrových rybích filetů na tenké, téměř průhledné plátky. Skvěle se hodí při přípravě sashimi, rybího carpaccio a různých variant sushi. Nůž Yanagi nejlépe provádí rovnoměrný pohyb v jednom směru: k sobě. U tohoto modelu má okraj hřbetu šikmý výbrus, což zvyšuje pohodlí při vedení nože ukazováčkem.Technické údaje:Ostří - ocel 3 vrstvá nerezová ocel, jádro - Shirogami #2Tvrdost - 60 HRC +/- 1Celková délka - 44,0 cmDélka čepele – 30,0 cmŠířka čepele – 3,5 cmTloušťka čepele – 3,6 mmZpůsob ostření – jednostranný pravostranný výbrusHmotnost – cca. 218 g