Tojiro Shirogami Nůž Eell Tokyo Style 21 cm
Tojiro Shirogami Nůž Eell Tokyo Style 21 cmPředstavujeme vám tradiční japonský nůž ze série Shirogami, který slouží k filetování úhoře. Ostrá špička nože je zatlačena do úhoře v blízkosti hlavy a poté se posouvá podél těla úhoře, aby se otevřela celá délka ryby.Technické údaje:- Čepel: ocel 3vrstvá, nerezová ocel, jádro – Shirogami #2- Tvrdost čepele: 60 +/- 1 HRC- Rukojeť: rukojeť z magnólie zakončená plastovým kroužkem- Délka čepele: 18 cm- Celková délka: 295 mm- Hmotnost: 220 gNože z řady Tojiro Shirogami jsou ideální volbou pro milovníky tradičních nástrojů. Nože vyrobené z uhlíkové oceli se těší obrovské oblibě mezi japonskými mistry kuchyně, přestože ocel vyžaduje větší péči. Klingy z vysoce uhlíkové oceli Shirogami #2 si velmi dlouho zachovávají vynikající ostrost. Dřevěná rukojeť byla vyztužena kroužkem.
