Tojiro Shirogami Japonský Nůž na filetování Yanagi-Sashimi pro sushi 27 cm

Tojiro Shirogami Japonský Nůž na filetování Yanagi-Sashimi pro sushi 27 cmPopis: Klasický japonský kuchyňský krájecí nůž s dlouhou, úzkou a tenkou čepelí ve tvaru vrbového listu, určený pro krájení syrových rybích filetů na tenké, téměř průhledné plátky. Je ideální pro přípravu sashimi, rybího carpaccia a různých variant sushi. Nejlepší je používat nůž Yanagi rovnoměrným pohybem jedním směrem: k sobě. U tohoto modelu má hřbetní hrana diagonální výbrus, což zvyšuje pohodlí při vedení nože ukazováčkem.Profesionální japonský nůž určený pro přípravu sushi a sashimi . Dlouhá čepel o délce 27 cm je vyrobena z oceli Shirogami (bílá papírová ocel) , která je známá svou výjimečnou ostrostí a snadným ostřením. Jednostranné ostření umožňuje hladké a přesné řezy bez poškození jemné struktury ryby, což je v tradiční japonské kuchyni klíčové.VÝHODY PRODUKTU:ocel Shirogami (White Paper Steel) zaručuje maximální ostrost a čisté řezydlouhé, štíhlé ostří o délce 27 cm je ideální pro filetování ryb a přípravu sashimijednostranné ostření zajišťující přesnost a kontrolu nad řezánímtradiční tvar Yanagi-Sashimi používaný v japonské gastronomiivhodný pro profesionální použití a domácí kuchyniNůž umožňuje perfektní porcování ryb a přípravu sushi na nejvyšší úrovni v souladu s japonským kulinářským uměním.TECHNICKÉ ÚDAJE:Ostří – ocel, 3 vrstvá nerezová ocel, jádro – Shirogami #2tvrdost – 60 HRC +/- 1celková délka - 40,5 cmdélka čepele – 27 cmšířka čepele – 3,0 cmtloušťka čepele – 3,4 mmzpůsob ostření – jednostranný pravostranný výbrushmotnost – cca. 165 g