Tojiro Shirogami Japonský Nůž

Tojiro Shirogami Japonský NůžPopis: Nagoyasaki Unagi je dalším nožem určeným pro krájení úhoře. Samotný název nám ukazuje na oblast Nagoje, kde je tento nůž běžně používán. Pomocí tohoto několikacentimetrového ostří uděláme malé ryby, odstraníme z nich páteř a ploutve. Není to však nůž určený pro těžké práce. Měli bychom ho spíše brát jako pomocníka mnohem většího Deby. Jednostranný výbrus a absence ostré špičky výrazně omezuje jeho použití.Technické údaje:Čepel – ocel, jádro – Shirogami #2Tvrdost – 60 HRC +/- 1Celková délka – 21,3 cmDélka čepele – 10,0 cmŠířka čepele – 2,4 cmTloušťka čepele – 3,5 mmHmotnost – cca. 96 gZpůsob ostření – jednostranný pravoruký výbrusRukojeť – rukojeť z magnólie zakončená plastovým kroužkem