Tojiro Sakuya Black VG-10 Damascus Nůž 13 cm
Nůž s ostřím 130 mm, ve kterém je japonské jádro VG-10 uzavřeno v damaškovém plášti o celkovém počtu 63 vrstev. Celá čepel je černá – je to efekt elektrolytického barvení, nikoliv povrchové úpravy. Celý popis ↓
Popis Tojiro Sakuya Black VG-10 Damascus Nůž 13 cm
Tojiro Sakuya Black VG-10 Damascus Nůž 13 cm
TojiroTojiro Sakuya – černý nůž petty 130 mm s jádrem VG-10 a ebenovou rukojetí
Rukojeť je vyrobena z hebanu v osmihranném průřezu, v tradici japonské rukojeti wa. Nůž váží 70 g při celkové délce 225 mm, takže ho vedete prsty, nikoli ramenem.? Silné stránky
- ✅ Jádro VG-10 – japonská nerezová ocel ze střední až vyšší kategorie, známá pro dlouhou životnost okrajů
- ✅ 63 vrstev celkem – měkké obložení kolem tvrdého jádra tlumí napětí a vytváří charakteristický kresebný prvek
- ✅ Černá barva z elektrolýzy – barva vzniká ve struktuře povrchu, nikoli jako lak, který by se mohl odlupovat
- ✅ Osmihranná rukojeť z ebenu – tvrdé, husté dřevo; osmiúhelník poskytuje stejný úchop při každém otočení ruky
- ✅ 70 g – hmotnost, při které nůž neunavuje zápěstí při drobné práci
- ✅ 130 mm ostří – mezi loupacím nožem a nožem šéfkuchaře; vstupuje všude tam, kde velký nůž překáží
- ✅ Oboustranné broušení – nůž pracuje stejně v levé i pravé ruce, aniž by se naučil jednostrannou geometrii
Zobrazit celý popis
? Pro koho
Přesná práce na prkně. Šalotka, česnek, bylinky, filetování malé ryby – úkoly, při kterých je dvacítka neovladatelná.
Práce v ruce. Loupání jablka, vykrajování oček, dělení ovoce – krátké ostří a lehká rukojeť umožňují práci bez prkna.
Někdo, kdo se dívá také na vzhled nože. Černý damaškový vzor a eben je kombinací, která vypadá jinak než ocelová klasika na magnetu.
? Konstrukce
Jádro čepele tvoří VG-10, obložené vrstvami nízko- a vysoce uhlíkové nerezové oceli – celkem 63 vrstev. Povrch byl podroben zčernání, díky čemuž je celý obojživelník matně černý a damašský vzor je vidět jako jemnější textura pod ním. Vybroušená hrana zůstává světlá a odřízne se od zbytku čepele. Rukojeť je heban v osmihranném průřezu, zasazený do japonského stylu wa, bez nýtů a bez bolsteru.? Péče
Nůž se myje ručně a ihned po použití se utírá do sucha. Eben je husté dřevo, ale nesnáší dlouhé namáčení ani mytí v myčce. Začerněný povrch se čistí měkkou houbou – ocelová vlna odstraní barevnou vrstvu z plochého povrchu.? Specifikace
| Výrobce | Tojiro |
| Série | Sakuya |
| Kód výrobce | FD-1372 |
Č.: 4960375113728
| Typ | petty, nůž |
| Délka čepele | 130 mm |
| Celková délka | 225 mm |
| Hmotnost | 70 g |
| Jádro | VG-10 |
| Konstrukce čepele | damašková, celkem 63 vrstev |
| Povrchová úprava | elektrolytické černění |
| Broušení | oboustranné |
| Rukojeť | ebenová, osmiúhelníkový průřez |
| Mytí | pouze ruční |
| Kód výrobce | FD-1372Stav: NovýZnačka: TojiroDélka čepele: 13Určení: univerzálníMateriál rukojeti: dřevoMateriál čepele: nerezová ocelČ.: 4960375113728 |
