Tojiro Sakuya Black VG-10 Damascus Nůž 13 cm

Tojiro Sakuya Black VG-10 Damascus Nůž 13 cm TojiroTojiro Sakuya – černý nůž petty 130 mm s jádrem VG-10 a ebenovou rukojetí Nůž s ostřím 130 mm, ve kterém je japonské jádro VG-10 uzavřeno v damaškovém plášti o celkovém počtu 63 vrstev. Celá čepel je černá – je to efekt elektrolytického barvení, nikoliv povrchové úpravy. Rukojeť je vyrobena z hebanu v osmihranném průřezu, v tradici japonské rukojeti wa. Nůž váží 70 g při celkové délce 225 mm, takže ho vedete prsty, nikoli ramenem.? Silné stránky ✅ Jádro VG-10 – japonská nerezová ocel ze střední až vyšší kategorie, známá pro dlouhou životnost okrajů ✅ 63 vrstev celkem – měkké obložení kolem tvrdého jádra tlumí napětí a vytváří charakteristický kresebný prvek ✅ Černá barva z elektrolýzy – barva vzniká ve struktuře povrchu, nikoli jako lak, který by se mohl odlupovat ✅ Osmihranná rukojeť z ebenu – tvrdé, husté dřevo; osmiúhelník poskytuje stejný úchop při každém otočení ruky ✅ 70 g – hmotnost, při které nůž neunavuje zápěstí při drobné práci ✅ 130 mm ostří – mezi loupacím nožem a nožem šéfkuchaře; vstupuje všude tam, kde velký nůž překáží ✅ Oboustranné broušení – nůž pracuje stejně v levé i pravé ruce, aniž by se naučil jednostrannou geometrii ? Pro koho Přesná práce na prkně. Šalotka, česnek, bylinky, filetování malé ryby – úkoly, při kterých je dvacítka neovladatelná. Práce v ruce. Loupání jablka, vykrajování oček, dělení ovoce – krátké ostří a lehká rukojeť umožňují práci bez prkna. Někdo, kdo se dívá také na vzhled nože. Černý damaškový vzor a eben je kombinací, která vypadá jinak než ocelová klasika na magnetu. ? Konstrukce Jádro čepele tvoří VG-10, obložené vrstvami nízko- a vysoce uhlíkové nerezové oceli – celkem 63 vrstev. Povrch byl podroben zčernání, díky čemuž je celý obojživelník matně černý a damašský vzor je vidět jako jemnější textura pod ním. Vybroušená hrana zůstává světlá a odřízne se od zbytku čepele. Rukojeť je heban v osmihranném průřezu, zasazený do japonského stylu wa, bez nýtů a bez bolsteru.? Péče Nůž se myje ručně a ihned po použití se utírá do sucha. Eben je husté dřevo, ale nesnáší dlouhé namáčení ani mytí v myčce. Začerněný povrch se čistí měkkou houbou – ocelová vlna odstraní barevnou vrstvu z plochého povrchu.? Specifikace Výrobce: Tojiro Série: Sakuya Kód výrobce: FD-1372 Č.: 4960375113728 Typ: petty, nůž Délka čepele: 130 mm Celková délka: 225 mm Hmotnost: 70 g Jádro: VG-10 Konstrukce čepele: damašková, celkem 63 vrstev Povrchová úprava: elektrolytické černění Broušení: oboustranné Rukojeť: ebenová, osmiúhelníkový průřez Mytí: pouze ruční Kód výrobce: FD-1372Stav: NovýZnačka: TojiroDélka čepele: 13Určení: univerzálníMateriál rukojeti: dřevoMateriál čepele: nerezová ocelČ.: 4960375113728