Tojiro Black Hammered Shirogami#2 Japonský Nůž Deba 60-61 Hrc 15 cm

Tojiro Black Hammered Shirogami#2 Japonský Nůž Deba 60-61 HRC 15 cmPopis: Deba je tradiční japonský nůž , který slouží jako filetovací nůž na ryby nebo drůbež , krájecí nůž na maso a všestranný a lehký sekáček. Ostřený jednostranně, je dostatečně jemný na krájení produktů na tenké plátky a dostatečně silný, aby řezal malé kosti. Relativně krátké ostří umožňuje plnou kontrolu nad nástrojem. Klasická rukojeť v japonském stylu je velmi lehká a skvěle se přizpůsobí tvaru ruky.Technické údaje:Ostří – jádro z nerezové oceli Shirogami#2 kované železemRukojeť – oválné dřevo magnólieTvrdost - 60-61 HRCCelková délka - 29,2 cmDélka rukojeti – 12,5 cmDélka čepele – 15,0 cmŠířka čepele – 5,3 cmTloušťka čepele na patě – 7,5 mmZpůsob ostření – jednostranný pravoruký výbrusHmotnost – cca. 260 g