Tojiro Aogami Damascus Nůž Deba 21 cm Návod

DÁREKKe každému nákupu přidáváme praktický průvodce krok za krokem, jak ostřit a pečovat o japonský nůž, aby si co nejdéle užíval ostrosti.Tojiro Aogami Damascus Nůž Deba 21 cmRelativně těžký, ostře zakončený nůž s tlustou, zužující se čepelí. Je určen k filetování ryb takovým způsobem, aby nedošlo k poškození jejich jemného masa. Ačkoli ho Japonci používají také k výrobě drůbežího masa, nůž Deba není řeznický sekáček. Lze jím volně rozříznout kostru nebo chrupavku, ale neslouží k sekání silných kostí a nemělo by se s ním silně udeřit. U tohoto modelu je okraj hřbetu mírně zaoblený, aby se maximálně zvýšil komfort práce s prsty.Technické údaje: Čepel - ocel nerezová Aogami #2Rukojeť - magnoliové dřevo kroužek z buvolího rohuTvrdost čepele - 63 HRC +/-1Celková délka - 36,5 cmDélka čepele - 21,0 cmŠířka čepele - 6,0 cmTloušťka čepele - 8,5 mmZpůsob ostření - jednostranný pravostranný výbrusHmotnost - cca. 443 g