Tojiro Aogami Damascus Nůž Deba 21 cm

Tojiro Aogami Damascus Nůž Deba 21 cm Tojiro Nůž Tojiro Aogami Relativně těžký, ostře zakončený nůž s tlustou, zužující se čepelí. Je určen k filetování ryb takovým způsobem, aby nedošlo k poškození jejich jemného masa. Ačkoli ho Japonci používají také k výrobě drůbežího masa, nůž Deba není řeznický sekáček. Lze jím volně rozříznout kostru nebo chrupavku, ale neslouží k sekání silných kostí a nemělo by se s ním silně udeřit. U tohoto modelu je okraj hřbetu mírně zaoblený, aby se maximálně zvýšil komfort při práci s prsty.Technické údaje: Ostří - ocel Aogami #2 Rukojeť - magnoliové dřevo, prsten z buvolího rohu Tvrdost čepele – 63 HRC +/-1 Celková délka - 36,5 cm Délka čepele – 21,0 cm Šířka čepele – 6,0 cm Tloušťka čepele – 8,5 mm Způsob ostření – jednostranný pravostranný výbrus Hmotnost – cca. 443 gKód výrobce: F-1004