Tojiro Aogami Damascus Japonský Nůž Deba na filetování 21 cm

Tojiro Aogami Damascus Japonský Nůž Deba na filetování 21 cmTojiro Aogami Damascus Japonský Nůž Deba na filetování 21 cmPopis: Relativně těžký, ostře zakončený nůž s tlustou, zužující se čepelí. Je určen k filetování ryb takovým způsobem, aby nedošlo k poškození jejich jemného masa. Ačkoli ho Japonci používají také k výrobě drůbežího masa, nůž Deba není řeznický sekáček. Lze jím volně rozříznout kostru nebo chrupavku, ale neslouží k sekání silných kostí a nemělo by se s ním silně udeřit. U tohoto modelu je okraj hřbetu mírně zaoblený, aby se maximálně zvýšil komfort při práci s prsty.Technické údaje:Ostří - ocel Aogami #2Rukojeť - magnoliové dřevo, prsten z buvolího rohuTvrdost čepele – 63 HRC +/-1Celková délka - 36,5 cmDélka čepele – 21,0 cmŠířka čepele – 6,0 cmTloušťka čepele – 8,5 mmZpůsob ostření – jednostranný pravostranný výbrusHmotnost – cca. 443 g