Tarrerias-Bonjean Maestro nůž na loupání 10 cm, kovaná ocel Nitrox Thiers Francie
Nůž pro loupání a drobné kuchyňské práce z řady Maestro značky Tarrerias-Bonjean (TB 1648) – kované ostří 10 cm z nerezové oceli Nitrox (16% Cr), tvrdost 56 HRC. Rukojeť z POM – myčka nádobí, neutrální vůči vlhkosti. Full tang – plný trn přes celou rukojeť.
Tarrerias-Bonjean (TB) působí v Thiers (Puy-de-Dôme, Auvergne, Francie) od roku 1648 – 13 generací nožířského řemesla v jedné rodině. Thiers je historické centrum výroby nožů ve Francii – ok. 70 % nožů vyrobených ve Francii pochází z tohoto města. Značka figuruje ve sdružení Hénokiens (společnosti s více než 200letou kontinuitou).💪 Silné stránky
✅ Kovaná ocel Nitrox, 56 HRC - kování dodává oceli lepší zrnitou strukturu než vyřezávání (stamping); 56 HRC je tvrdost „odpouštějící“ - snadno se brousí, je odolná proti vyštípnutí
✅ Full tang – ocelový trn prochází celou rukojetí POM; rovnoměrné rozložení hmotnosti a plná integrita nože po mnoho let používání
✅ Rukojeť POM – myčka a vlhkost – polyoxymethylen neabsorbuje vodu, nepraská v myčce, má neutrální vůni; lepší než dřevěné rukojeti pro každodenní použití
✅ 10 cm – parní nůž – délka pro přesné loupání jablek, brambor, jahod a měkké krájení; ani příliš krátký (7 cm), aby byl nepohodlný, ani příliš dlouhý, aby ztratil kontrolu
✅ TB 1648, Thiers, Francie, od roku 1648 – 13 generací v jedné rodině; Thiers vyrábí ~70 % nožů ve Francii již několik století; sdružení Hénokiens (200+ let kontinuity)
🎯 Pro koho
Domácí kuchař hledající robustní nůž na loupání. Nůž na loupání je nůž nejčastěji používaný v domácí kuchyni – jablka, brambory, mrkev a v sezóně – jahody, švestky, hrušky. TB Maestro 10 cm je v ruce: plný tang, vyvážený, kovaný – neohne se při tvrdé dýňové slupce.
Někdo doplňuje kuchyňský set o dobrý nůž pro přesnou práci. Chef 20-21 cm na sekání, santoku na zeleniny, nůž na loupání pro drobnou práci. TB Maestro Nitrox 56 HRC je snadno brousitelný – keramický brousek stačí každých několik týdnů.
Milovník evropského řemesla nožířského. Thiers vyrábí nože od 12. století – podobně jako Solingen v Německu nebo Sheffield v Anglii. TB 1648 je jedním z nejstarších závodů v tomto městě. Nůž s historií místo anonymního výrobku z Asie.🔧 Konstrukce
Nůž na loupání (paring knife). Čepel: kovaná ocel Nitrox (16% Cr, 0,35% C), tvrdost 56 HRC. Délka čepele: 10 cm. Konstrukce: full tang (plný trn). Rukojeť: POM (polyoxymethylen), odolná vůči vlhkosti a myčce nádobí. Výrobce: Tarrerias-Bonjean (TB 1648), Thiers, Puy-de-Dôme, Auvergne, Francie.📋 Specifikace
Výrobce: Tarrerias-Bonjean (TB 1648), Thiers, Puy-de-Dôme, Auvergne, Francie (od 1648)
Série: Maestro
Kód výrobce: TB-10120025
Č.: 3118220019829
Typ: nůž na loupání (paring knife)
Délka čepele: 10 cm
Ocel: Nitrox (16% Cr, 0,35% C), nerezová, kovaná
Tvrdost: 56 HRC
Konstrukce: full tang
Rukojeť: POM (polyoxymethylen)
Myčka nádobí: ano
Země výroby: Francie (Thiers)
