Tamahagane Kyoto Nůž šéfa 18 cm

Tamahagane Kyoto Nůž šéfa 18 cm TamahaganeTamahagane SAN Kyoto - japonský nůž šéfkuchaře Gyuto 18 cm, VG-5 damašský Japonský nůž šéfkuchaře (gyuto) Tamahagane ze série SAN Kyoto, ostří 18 cm. Jádro z oceli VG-5 (vysokouhlíkové, s molybdenem a vanadem) je obklopeno 63vrstvou damaškovou ocelí (obklady SUS410), kaleno na 61 HRC – skvěle drží ostrost a krásně vypadá. Gyuto je japonský ekvivalent evropského šéfového nože: mírně zaoblené břicho umožňuje krájení pohybem kolébky a tlačením. Oboustranný brus. Rukojeť ze dřeva pakka s kovovou tsubou utěsňující spojení s čepelí. Japonská produkce Tamahagane.💪 Silné stránky ✅ Jádro VG-5, 61 HRC – vysoce uhlíková ocel s molybdenem a vanadem, skvělá retence ostrosti✅ 63vrstvá ocel ocel – efektní vzor a pružná, pevná čepel✅ Profil Gyuto s břichem – krájíte pohybem kolébky a tlačením, univerzálně✅ Oboustranný brus – pohodlný pro praváky i leváky✅ Rukojeť ze dřeva pakka s tsubou – bezpečné uchopení, kovová objímka utěsňuje spoj✅ Japonská výroba Tamahagane – uznávaná značka kuchyňských nožů🎯 Pro koho Domácí kuchař a nadšenec. Gyuto 18 cm je všestranný nůž na maso, zeleniny, bylinky a ryby bez kostí.Přechází na japonské čepele. VG-5 drží ostrost déle než evropské pevné ostří a lehká čepel usnadňuje přesné řezání.Má rád japonský styl. Damašková čepel a rukojeť z packy v klasickém, elegantním provedení.🔨 Konstrukce Klinga s jádrem z kobaltovo-uhlíkové oceli VG-5 (s molybdenem a vanadem), obklopená 63vrstvou damaškovou ocelí (31 vrstev obložení SUS410 na každé straně, ocel), tvrdost 61 HRC. Délka čepele 18 cm, výška u paty 42 mm, tloušťka hřbetu 2 mm, celková délka 31 cm, váha cca. 165 g. Oboustranný brus (double bevel). Rukojeť je vyrobena ze dřeva pakka (délka cca. 11,5 cm) s kovovou trubkou utěsňující spojení s čepelí. Tvrdá ocel – ne pro kosti ani mražené potraviny. Japonská výroba Tamahagane, série SAN Kyoto, kód SNK-1106.📋 Specifikace Značka: TamahaganeSérie: SAN KyotoKód výrobce: SNK-1106Č.: 4906496704063Typ: nůž šéfkuchaře (gyuto)Jádro: ocel VG-5Klinga: 63-vrstvá ocel ocel (obklady SUS410)Tvrdost: 61 HRCDélka čepele: 18 cmVýška čepele: 42 mmTloušťka hřbetu: 2 mmCelková délka: 31 cmHmotnost: cca. 165 gBroušení: oboustrannéRukojeť: dřevo pakka (s tsubou)Výroba: JaponskoStav: NovýZnačka: TamahaganeDélka čepele: 18Hmotnost výrobku s jednotkovým balením: 0.19Určení: šéfkuchařMateriál čepele: ocelMateriál rukojeti: dřevoKód výrobce: SNK-1106Řada: KyotoČ.: 4906496704063