Tamahagane Kyoto Nůž Santoku 17,5 cm

Tamahagane Kyoto Nůž Santoku 17,5 cm TamahaganeTamahagane SAN Kyoto - japonský nůž santoku 17,5 cm, VG-5 damašský, 63 vrstev Japonský nůž santoku Tamahagane ze série SAN Kyoto, ostří 17,5 cm. Jádro z oceli VG-5 (vysokouhlíkové, s molybdenem a vanadem) je obklopeno 63vrstvou damaškovou ocelí (po 31 vrstvách SUS410 na každé straně), kaleno na 61 HRC – skvěle drží ostrost a krásně vypadá. Santoku je japonský nůž – skvěle si poradí se zeleninou, masem i rybami bez kostí. Oboustranný brus. Rukojeť z laminovaného dřeva (balíček) s kovovou trubkou utěsňující spojení s čepelí. Celková délka 30,5 cm, váha cca. 200 g. Japonská výroba Tamahagane (Seki) – nože této řady používal mistr Bocuse d'Or 2009.💪 Silné stránky ✅ Jádro VG-5, 61 HRC – vysoce uhlíková ocel s molybdenem a vanadem, skvělá retence ostrosti✅ 63vrstvá ocel ocel – efektní vzor a pružná, pevná čepel✅ Santoku profil – univerzální pro zeleniny, maso a ryby bez kostí✅ Oboustranný brus – pohodlný pro praváky i leváky✅ Rukojeť z packy s tsubou – bezpečné uchopení, kovová objímka utěsňuje spojení✅ Japonská výroba Tamahagane (Seki) – série oceněná v profesionální kuchyni🎯 Pro koho Domácí kuchař a nadšenec. Santoku 17,5 cm je všestranný nůž pro každodenní krájení zeleniny, masa a ryb.Přechází na japonské čepele. VG-5 vydrží zaostření déle než evropské trvale.Má rád japonský styl. Damašková čepel a rukojeť z packy v klasickém, elegantním provedení.🔨 Konstrukce Klinga s jádrem z kobaltovo-uhlíkové oceli VG-5 (s molybdenem a vanadem), obklopená 63vrstvou damaškovou ocelí (po 31 vrstvách obložení SUS410, ocel 13-chromová, na každé straně), tvrdost 61 HRC. Délka čepele 17,5 cm (175 mm), celková délka 30,5 cm, hmotnost cca. 200 g. Oboustranný brus (double bevel), profil santoku. Rukojeť z laminovaného dřeva (balíček) s kovovou trubkou utěsňující spojení s čepelí. Tvrdá ocel – ne pro kosti ani mražené potraviny. Japonská produkce Tamahagane, série SAN Kyoto, kód SNK-1114.📋 Specifikace Značka: TamahaganeSérie: SAN KyotoKód výrobce: SNK-1114Č.: 4906496704148Typ: nůž santoku (univerzální)Jádro: ocel VG-5Klinga: 63-vrstvá ocel ocel (obklady SUS410)Tvrdost: 61 HRCDélka čepele: 17,5 cmCelková délka: 30,5 cmHmotnost: cca. 200 gBroušení: oboustrannéRukojeť: laminované dřevo (balíček), s tsubouVýroba: Japonsko (Seki)Stav: NovýZnačka: TamahaganeDélka čepele: 17.5Hmotnost výrobku s jednotkovým balením: 0.21Určení: šéfkuchařMateriál čepele: ocelMateriál rukojeti: dřevoKód výrobce: SNK-1114Řada: KyotoČ.: 4906496704148