Takeshi Saji Strix Nůž šéfkuchaře 21 cm Návod

DÁREKKe každému nákupu přidáváme praktický průvodce krok za krokem, jak ostřit a pečovat o japonský nůž, aby si co nejdéle užíval ostrosti.Takeshi Saji STRIX Nůž šéfkuchaře 21 cmNůž šéfkuchaře je základním nůž každého kuchaře, nakrájíme jím maso, ryby, ale i ovoce a zeleninu. Nůž o délce 21 cm je určen jak pro začínající kuchaře, tak pro profesionály. Gyuto v této délce může být určitě první volbou v našem nožovém dobrodružství. Řada Takeshi Saji STRIX je velmi jedinečná. Oktagonální rukojeti jsou vyrobeny z odolného ořechového dřeva a korunovány jsou Kakumaki z východního ebenovníku, nazývaného také hurma. Čepele jsou vyrobeny z revoluční práškové nerezové oceli STRIX, která je kalená přibližně v 64-65 HRC. Vyznačuje se vysokou pevností, dlouhou ostrostí a snadným ostřením. Povrch čepele kombinuje dvě různé povrchové úpravy: Tsuchime a Blikající. Ozdobné paličkování bylo následně vyleštěno. O značce: Mistr Takeshi Saji, narozený v roce 1948 v Takefu, je jedním z mála kovářů staré generace, kteří stále praktikují své řemeslo. Každý nůž vyrobený jím je skutečným uměleckým dílem s duší. Je známý tím, že nedělá nic snadného, když si pro výrobu svých nožů vybírá materiály, které jsou obtížné na zpracování, ale jsou mimořádně odolné a krásné. Každý nůž, který opouští jeho dílnu, je unikátní a jedinečný, což je výsledkem jak použitých surovin, tak mistrovské techniky.Technické údaje: Čepel: jádro z práškové oceli STRIX je kované nerezovou ocelíRukojeť: oktagonální z ořechového dřeva, kroužek z ebenuTvrdost: 64-65 HRCCelková délka: 36,0 cmDélka rukojeti: 13,0 cmDélka čepele: 21,0 cmŠířka čepele: 4,7 cmTloušťka čepele na patě: 2,3 mmTloušťka čepele uprostřed: 2,3 mmTloušťka čepele 1 cm od špičky: 1,8 mmZpůsob ostření: oboustranné broušeníHmotnost: cca 166 g Vyrobeno v Japonsku