Takeshi Saji Obb Black Ručně kovaný VG-10 Color Japonský Nůž Nakiri 17 cm

Takeshi Saji OBB Black Ručně kovaný VG-10 Color Japonský Nůž Nakiri 17 cmPopis:Specializovaný japonský nůž určený k řezání bylinek a zeleniny. Díky obdélníkovému klínu můžete nakrájené suroviny rychle přenést do salátové mísy nebo na pánev. Zkušený kuchař dokáže pomocí tenkého nože Nakiri získat ozdobné průsvitné plátky (metoda katsura-muki). Jednoduchá řezná hrana slouží k krájení ve svislé linii a umožňuje použití mnoha různých technik, jako je Julienne nebo Chiffonade.Technické údaje:Ostří – jádro z nerezová ocel VG-10 je olemováno vrstvami mědi a mosaziRukojeť - Jelení roh, kroužek vyrobený z mosaziTvrdost – 60-61 HRCCelková délka - 39,8 cmDélka rukojeti – 12,0 cmDélka čepele – 17,0 cmŠířka čepele – 5,0 cmTloušťka čepele – 2,0 mmZpůsob ostření – oboustranné broušeníHmotnost – cca. 130 g