Takeshi Saji Me R-2 Diamond Nůž šéfkuchaře 21 cm Návod

DÁREKKe každému nákupu přidáváme praktický průvodce krok za krokem, jak ostřit a pečovat o japonský nůž, aby si co nejdéle užíval ostrosti.Takeshi Saji ME R-2 Diamond Nůž šéfkuchaře 21 cmNůž šéfkuchaře je základním nůž každého kuchaře, nakrájíme jím maso, ryby, ale i ovoce a zeleninu. Nůž o délce 21 cm je určen jak pro začínající kuchaře, tak pro profesionály. Gyuto v této délce může být určitě první volbou v našem nožovém dobrodružství. Je třeba pamatovat na pravidelné ostření, zde se nejlépe hodí kameny Shapton nebo Naniwa. Čepel je vyrobena z práškové oceli R-2, která je známá svou výjimečnou trvanlivostí a vynikajícími řeznými vlastnostmi. Vrstvená konstrukce zajišťuje impozantní odolnost proti korozi a jemný, vlnitý vzor na čepeli zdůrazňuje jedinečný charakter nože. Díky tvrdosti na úrovni 62-63 HRC zůstává řezná hrana ostrá po dlouhou dobu a zaručuje přesné řezání při každém použití. Rukojeť vyrobená z exkluzivního ebenového dřeva Makassar má ergonomický, oktagonální tvar, který skvěle padne do ruky a zajišťuje plnou kontrolu nad nožem. Elegance a jedinečnost podtrhují stříbrná vložka a prsten z buvolího rohu, které dodávají celku jemný, luxusní charakter. Jedná se o nůž, který zaujme nejen kvalitou zpracování, ale také jedinečným designem – vytvořený pro ty, kteří oceňují dokonalost v každém detailu. O značce: Mistr Takeshi Saji, narozený v roce 1948 v Takefu, je jedním z mála kovářů staré generace, kteří stále praktikují své řemeslo. Každý nůž vyrobený jím je skutečným uměleckým dílem s duší. Je známý tím, že nedělá nic snadného, když si pro výrobu svých nožů vybírá materiály, které jsou obtížné na zpracování, ale jsou mimořádně odolné a krásné. Každý nůž, který opouští jeho dílnu, je unikátní a jedinečný, což je výsledkem jak použitých surovin, tak mistrovské techniky. Vzhledem k ruční výrobě každého nože se rozměry mohou minimálně lišit, což zdůrazňuje jedinečný charakter a řemeslné zpracování každého kusu.Technické údaje: Čepel: jádro z nerezové oceli R-2 kované nerezovou ocelíRukojeť: oktagonální, z ebenového dřeva Makassar, stříbrná vložka, kroužek z buvolího rohuTvrdost: 62-63 HRCCelková délka: 37,5 cmDélka rukojeti: 14,0 cmDélka čepele: 21,0 cmŠířka čepele: 4,9 cmTloušťka čepele na patě: 2,5 mmTloušťka čepele uprostřed: 2,2 mmTloušťka čepele 1 cm od špičky: 1,3 mmZpůsob ostření: oboustranné broušeníHmotnost: cca 172 g Vyrobeno v Japonsku