Sekiryu SR200 Katei Nakiri 165 mm – japonský nůž na zeleniny
Nakiri je japonská forma nože vytvořená výhradně pro zeleniny: obdélníková čepel 165 mm s plochým okrajem umožňuje plný kontakt s prknem a přesné krájení vertikálním pohybem push-cut – bez houpání, bez uvíznutí čepele do stran. Sekiryu SR200 od Katei je cenově dostupná verze pro domácí kuchaře.
Čepel z nerezové oceli 420J2 se snadno brousí doma. Dřevěná rukojeť poskytuje teplý a jistý úchop. Výroba v Seki – japonském centru pro výrobu kuchyňských nožů již po staletí.💪 Silné stránky Sekiryu SR200
✅ Profil nakiri – plochý okraj a obdélníková čepel zajišťují plný kontakt čepele s deskou při krájení zeleniny push-cutem
✅ Ocel 420J2 – odolná vůči korozi, nevyžaduje sušení po umytí, snadno se brousí kamenem nebo stacionárním systémem
✅ Vyrobeno v Japonsku, Seki City – centrum japonské výroby nožů; řemeslné zpracování se promítá do kvality továrního zpracování okrajů
✅ Dřevěná rukojeť – přírodní dřevo poskytuje teplý úchop; je lehčí v ruce než rukojeť ABS stejné tloušťky
✅ Ostří 165 mm – standardní velikost nakiri, vhodná pro prkna 35+ cm; volné krájení po celé délce
🎯 Pro koho – 3 scénáře
Domácí kuchař krájí spoustu zeleniny. Nakiri 165 mm prořezává pór, brokolice a mrkev jedním pohybem – čepel stojí kolmo k prknu a neutíká do stran jako šikmý profil chef-nože. Při jemném sekání cibule tato geometrie dělá rozdíl.
Nadšenec japonské a asijské kuchyně. Zelenina sekaná rovnoměrně a tence je základem asijské kuchyně. SR200 nakiri poskytuje tuto geometrii bez nutnosti utrácet částku za nůž z VG-10 nebo SG2.
Osoba poznávající formu nakiri. SR200 je v ceně entry-level správnou geometrií nakiri bez kompromisů s profilem. Ideální vstupní bod před případnou investicí do dražšího exempláře s tvrdší ocelí.⚙ Konstrukce
Čepel z oceli 420J2 kované v Seki. Tloušťka čepele cca. 1,5 mm zajišťuje lehkost a přesnost při krájení zeleniny – nejedná se o silný kuchyňský nůž pro těžkou práci, ale o přesný nástroj pro zeleniny. Profil nakiri: obdélníková čepel s rovným okrajem, vertikální pracovní pohyb push-cut, nekymácející se. Rukojeť je vyrobena z přírodního dřeva a stabilizována ocelovým nýtem. Celková délka cca 295 mm.📋 Specifikace
Výrobce: Sekiryu (Seki City, Japonsko)
Série: Katei
Kód výrobce: SR200
Č.: 4541319111057
Typ: nakiri (nůž na zeleniny, japonský profil)
Délka čepele: 165 mm
Celková délka: cca. 295 mm
Tloušťka čepele: cca. 1,5 mm
Hmotnost: cca. 162 g
Ocel: 420J2 nerezová
Rukojeť: přírodní dřevo
Výroba: Japonsko (Seki City)
