Satake Unique Sai VG-10 Nůž japonský Santoku 17 cm

Vyrobeno v JaponskuZásady používání

Výběr správného prkénka - Krájení by mělo probíhat na měkkých površích, jako jsou dřevěná, plastová nebo gumová prkénka. Tvrdé materiály, např. sklo nebo kámen, rychle tupí ostří.Ruční mytí a rychlé sušení - Po každém použití umyjte nůž pod tekoucí vodou a ihned jej vytřete do sucha měkkým hadříkem. Nenechávejte nůž v dřezu – delší kontakt s vodou může vést ke korozi oceli.Bezpečné skladování - Nože je nejlepší uchovávat ve speciálním bloku, na magnetické liště nebo v ochranných pouzdrech (např. saya), aby se zabránilo poškození ostří a jiných kuchyňských potřeb.Správná technika krájení - Používání správné techniky krájení, bez zbytečného tlaku, pomáhá prodloužit ostrost ostří. Vyhýbejte se posouvání nože po prkénku způsobem, který může urychlit jeho otupení.Pravidelné ostření - Japonské Nože vyžadují systematické ostření na brusných kamenech. To je nejlepší způsob, jak je udržet v ideální formě, a ruční ostření na kameni umožňuje přesné nastavení hrany.

Čeho se rozhodně vyvarovat

Mytí v myčce - Myčka může poškodit ostří nože a také rukojeť. Myjte nůž vždy ručně, s použitím jemných detergentů.Krájení na tvrdých površích - Sklo, mramor nebo keramika jsou materiály, které mohou snadno poškodit ostří. Krájení na takových površích rozhodně zkracuje životnost nože.Nesprávné používání - Kuchyňský Nůž je nástroj pro precizní krájení potravin. Nikdy jej nepoužívejte jako otvírák na konzervy, šroubovák nebo nástroj pro řezání tvrdých materiálů, abyste zabránili jeho poškození.Jak pečovat o japonské nože?

Nerezové oceli jsou jistě mnohem jednodušší na údržbu než jejich rezavé protějšky. Nepokryjí se patinou po krájení citrusů, ani se na nich neobjeví skvrny rzi, pokud je necháte několik hodin na mokrém ručníku. Základním pravidlem údržby je utírání nože do sucha po jeho použití. Nůž by se neměl nechávat ve vodě nebo vkládat do bloku bez utření. Čas od času je vhodné jej promazat olejem. Drobné tečky rzi, které se mohou objevit na ostří, se nejčastěji vyskytují z důvodu zbytků kapek vody na noži, lze je snadno smýt měkkou stranou houbičky.

Rezavé oceli, obsahující vysoký podíl uhlíku, vyžadují speciální péči ve srovnání s nerezovou ocelí. Rychle reagují na vlhkost a kyselé prostředí, vytvářejí patinu a v delší perspektivě rez. Je důležité, aby se po použití takového nože osušil a nanesla se ochranná vrstva oleje - kaméliového, jojobového nebo dokonce jedlého, pokud nůž používáme pravidelně. Je třeba se vyvarovat ponechání nože mokrého a skladování jej ve vlhkých místech. Krájení kyselých produktů, jako jsou citrusy, může způsobovat pokrývání nože tmavou patinou. Pro odstranění zabarvení lze použít jemné čisticí prostředky, vyhýbaje se těm, které mohou zanechávat drobné škrábance.

Žádné nože nemyjte v myčce, protože silné detergenty a vysoké teploty mohou poškodit nůž a oslabovat jeho ostrost.