Satake nůž Deba 12 cm ocel 420J2 56 Hrc jednostranný pro ryby Japonsko

Satake Deba 12 cm – japonský nůž pro kuchání a filetování ryb Tradiční japonský nůž Deba Satake s tlustým, silným ostřím o délce 12 cm – navržený pro odhlazování, kuchání a filetování ryb. Pevná, silná čepel (cca. 3,6 mm) si poradí s rybími kostmi a hlavami, kde by se tenký nůž rozdrtil. Jednostranný (pravoruký) brus zajišťuje přesné a čisté řezání podél páteře. Klinga je vyrobena z oceli 420J2 o tvrdosti 56 HRC – nerezové, snadno udržovatelné. Rukojeť je vyrobena z japonského dřeva magnólie. Satake vyrábí nože v Seki v prefektuře Gifu, jednom z nejstarších hlavních měst nožířství v Japonsku.💪 Silné stránky ✅ Hrubá, tuhá čepel – tloušťka cca. 3,6 mm umožňuje odříznout hlavy ryb a procházet kostmi bez rozdrcení čepele ✅ Jednostranný (pravoruký) brus – tradiční deba grind zajišťuje čisté a přesné filetování podél páteře ryby ✅ Ocel 420J2, 56 HRC – nerezová, snadno se brousí, odpouští v péči než tvrdé uhlíkové oceli ✅ Široké ostří 4,5 cm – poskytuje hmotnost a kontrolu při bourání ryby, pohodlně sbírá filé z prkna ✅ Rukojeť z magnólie – tradiční japonské wa-obchody, lehké a odolné vůči vlhkosti 🎯 Pro koho je tento nůž určen? Domácí kuchař připravující ryby. Pokud kupujete celé ryby a zpracováváte je sami, je pro to deba stvořená – vyzvracete, vykucháte a vyfiletujete rybu jedním nožem. Silná čepel si poradí s kostmi, které neřeže obyčejný nůž. Rybář zpracovávající úlovek. Po úspěšném rybaření rozmontujete rybu na filé. Deba je japonský standard pro tento úkol – tuhá, pevná čepel pro práci s hlavami a páteří. Milovník japonské kuchyně. Deba doplňuje yanagibu a santoku v sadě japonských nožů. Jednostranný výbrus a tradiční konstrukce přibližují autentické japonské rybí řemeslo.🔧 Konstrukce Čepel z oceli 420J2 kalené na 56 HRC – nerezové, dobře držící okraj při snadném ostření. Klinga je tlustá (cca. 3,6 mm v hřbetu) a tuhá, což odlišuje od tenkých plátkovacích nožů – tato hmota umožňuje odříznout hlavy ryb a procházet kostmi. Jednostranný, pravoruký brus (jedna strana plochá, druhá s fází) zajišťuje přesné filetování. Délka čepele 12 cm, šířka 4,5 cm, váha cca. 115 g. Rukojeť z magnólie. Nůž se brousí na kameni přizpůsobeném pro jednostranné broušení.📋 Specifikace Výrobce: Satake (Japonsko, Seki) Série: Sashimi & Deba (S/D) Typ: Deba (nůž na ryby) Kód výrobce: 804-196 Č.: 4956617804196 Délka čepele: 12 cm Celková délka: 27 cm Šířka čepele: 4,5 cm Tloušťka čepele: cca. 3,6 mm Hmotnost: cca. 115 g Ocel: 420J2 nerezová Tvrdost: 56 HRC Broušení: jednostranné, pravoruké Rukojeť: dřevo magnólie