Satake MV Paka Nůž 12 cm

Satake MV Paka Nůž 12 cm Satake CutlerySatake MV Pakka 801-850 - petty 12 cm, Mo-V, 56-58 HRC, pakkawood, 47 g, Seki Japonsko Satake nádoba MV Pakka 801-850 je petta 12 cm (120 mm). Ocel: Mo-V (molybden-vanadiová nerezová ocel, 56-58 HRC). Tloušťka čepele: 1.3 mm. Hmotnost: 47 g. Rukojeť: pakkawood (dřevo impregnované pryskyřicí). Celek: 225 mm. Výrobce: Satake Cutlery, Seki, Japonsko. Petty (ペティ) je japonský ekvivalent utility knife – formát mezi parním knife (8-10 cm) a chef knife (18-21 cm), ideální pro přesné kuchyňské práce: loupání, filetování malých ryb, krájení česneku, zdobení. 47 g a 1.3 mm tloušťky jsou lehké a tenké japonské nástroje pro přesnost. Mo-V (molybden + vanadium) je ocel. Satake vyrábí v Seki, historickém centru japonského nožířství.? Přednosti Satake MV Pakka 801-850 drobné ✅ Tloušťka čepele 1,3 mm - přesnost s malými produkty, kterou šéfkuchař neposkytuje - šéfkuchařský nůž o délce 20-21 cm má čepel o tloušťce 2-3 mm; takový nůž pracuje s bočním odporem při krájení česneku a filetování malých ryb; Satake 801-850 má 1,3 mm - čepel tenkou jako břitva; proniká mezi segmenty česneku a podél kostí malých ryb bez mačkání; při zdobení zeleniny je rozdíl okamžitý ✅ 47 g - lehký pro dlouhé sezení s precizní prací - těžké evropské kuchařské nože (200-230 g) vám unaví ruku po 30 minutách loupání česneku a drobné zeleniny ; 47g Satake petty je v ruce téměř nepostřehnutelný; pracujete déle, aniž byste se unavili; lehký formát vhodný zejména pro lidi s menšíma rukama a pro kuchaře připravující mise-en-place ✅ formát 12 cm – mezi loupacím a chefovým: dostatečný na loupání, příliš velký pro omezený dosah – loupací nůž 8–10 cm je příliš krátký na krájení rajčat a cibule; chefův nůž 20 cm je příliš velký a těžký na loupání česneku; 12 cm drobný nůž je střední cesta: loupete, krájíte malé produkty, filetujete malé ryby a krájíte na prkénku – bez nutnosti výměny nožů ✅ Mo-V nerezová ocel 56-58 HRC - japonská ocel pro každodenní použití bez koroze - uhlíkové oceli (Aogami, Shirogami) vyžadují po každém použití sušení; Mo-V (molybden + vanad) je nerezová ocel - kontakt s citrusy, cibulí a rybami bez koroze; 56-58 HRC je střední tvrdost: dobrá retence, snadné broušení na kameni č. 1000-2000 ✅ Pakkawood - rukojeť stabilní v kuchyňské vlhkosti - rukojeti z přírodního dřeva bobtnají vodou a po několika letech v kuchyni se rozpadají; pakkawood (dřevo impregnované epoxidovou pryskyřicí) si zachovává přirozený vzhled dřeva, ale je voděodolné; nevyžaduje olejování; hodí se ke klasické japonské estetice nožů Satake ? Pro koho – 3 použití Domácí kuchař, který vyrábí misky s česnekem, bylinkami a drobnou zeleninou a hledá lehký nůž pro přesnou práci. Satake sanity MV Pakka 801-850: 47 g a 1.3 mm tloušťky – přesnost u malých výrobků. 12 cm – dostačující pro krájení na prkénku bez omezení. Mo-V nerezová – bez rzi od cibule a citrusů. Pakkawood – bez péče olejem. Doplňující osoba: japonský kuchyňský set s petty pro přesné práce vedle chef knife 18-21 cm. Satake 801-850 (12 cm petty) jako partnerka pro Satake chef 20-21 cm: chef na krájení velkých produktů, petty na loupání a drobné řezy. Stejná řada MV Pakka – identická estetika. Seki, Japonsko – stejná provenience. Osoba hledající první japonský kuchyňský nůž ve formátu petty pro výuku japonské techniky krájení. Satake petty 12 cm jsou dostačující pro výuku řezání push-cut a pull-cut bez investic do drahého gyuta. 47 g – lehký pro výuku držení nože. Mo-V nerezová – bez nároků na údržbu. Pakkawood – trvalá ručka pro roky učení. ? Specifikace Výrobce: Satake Cutlery (Seki, Gifu, Japonsko) Série: MV Pakka Kód výrobce: 801-850 Č.: 4956617801850 Typ: petty (nůž utility japonský) Ocel: Mo-V (molybdenovo-vanadiová nerezová) Tvrdost: 56-58 HRC Délka čepele: 120 mm (12 cm) Tloušťka čepele: 1,3 mm Šířka čepele: 2,6 cm Celková délka: 225 mm Hmotnost: cca. 47g Rukojeť: pakkawood Stav: NovýZnačka: SatakeDélka čepele: 12Hmotnost výrobku s jednotkovým balením: 0.13Určení: univerzálníMateriál čepele: ocelMateriál rukojeti: dřevoKód výrobce: 801-850Řádek: MV PakkaČ.: 4956617801850