Santoku nůž šéfkuchaře 180 mm Dellinger German Samurai Ebony
Dellinger
Obratný univerzální nůž
Univerzální kuchyňský nůž japonského typu s širokou čepelí z německé nerezové oceli 1.4116 a elegantní rukojetí z ebenového dřeva. Délka 180 mm nabízí dobrou rovnováhu mezi kontrolou, obratností a dostatečným prostorem pro každodenní krájení.
Produktová řada Dellinger German Samurai Ebony Prohlédněte si další kuchyňské nože s německou ocelí 1.4116 a ergonomickými rukojeťmi z přírodního ebenového dřeva. Prohlédnout celou řadu ›
Santoku pro maso, zeleninu i bylinky
Santoku znamená nůž vhodný pro tři základní skupiny kuchyňských prací – krájení masa bez kostí, zeleniny a ryb. Široká čepel poskytuje jistotu při práci na prkénku a lze ji využít také k přenesení nakrájených surovin do hrnce nebo pánve.
Univerzální délka 180 mm Dostatečně dlouhá čepel pro běžné suroviny, ale stále obratnější než velký kuchařský nůž Gyuto.
Široká čepel vysoká 48,8 mm Výška čepele vytváří praktický prostor pro prsty nad prkénkem a usnadňuje vedení nože při krájení.
Německá ocel 1.4116 Nerezová ocel s tvrdostí 56–58 HRC nabízí dobrou houževnatost, odolnost proti korozi a snadné obnovení ostří.
Rukojeť z ebenového dřeva Ergonomicky tvarovaná západní rukojeť poskytuje pevný úchop a dodává noži elegantní, nadčasový vzhled.
#ShowMore#
Na co Santoku 180 mm použijete?
Nůž Santoku je určený především pro práci na kuchyňském prkénku. Nejlépe se ovládá při krájení pohybem nahoru a dolů nebo kratším plynulým tahem. Mírně zakřivené ostří umožňuje také lehký kolébkový pohyb, není však tak výrazný jako u klasického evropského kuchařského nože.
Použití
Příklady surovin a práce
Zelenina
Cibule, paprika, cuketa, zelí, kořenová zelenina a houby
Maso bez kostí
Porcování kuřecích prsou, vepřového, hovězího nebo připravených steaků
Ryby
Porcování filetů a běžná příprava rybího masa bez silných kostí
Bylinky
Sekání petržele, pažitky, bazalky a dalších čerstvých bylinek
Ovoce
Krájení jablek, hrušek, melounů a dalších běžných druhů ovoce
Santoku není sekáček
Široký tvar čepele může připomínat malý sekáček, ale nůž není určený k sekání kostí, zmražených potravin ani jiných tvrdých materiálů. Na hrubou práci vždy použijte odpovídající řeznický sekáček.
Německá nerezová ocel 1.4116
Čepel je vyrobena z německé nerezové oceli 1.4116 s tvrdostí 56–58 HRC. Tato ocel je oblíbená pro praktickou rovnováhu mezi ostrostí, houževnatostí, odolností proti korozi a snadným broušením.
Ve srovnání s velmi tvrdými japonskými ocelemi je 1.4116 zpravidla tolerantnější k běžnému používání a její ostří se snadněji obnovuje. Nůž však stále vyžaduje správné prkénko, ruční mytí a šetrné zacházení.
Materiál čepele Jaké vlastnosti má německá ocel 1.4116? Zjistěte více o jejím složení, tvrdosti, údržbě, broušení a srovnání s dalšími nožířskými ocelemi. Přečíst více o oceli ›
Rukojeť z přírodního ebenového dřeva
Rukojeť západního typu je vyrobena z ebenového dřeva a ergonomicky tvarována pro pohodlné vedení nože. Délka 130 mm poskytuje dostatek prostoru pro jistý úchop při běžné kuchyňské práci.
Eben je přírodní materiál, a proto se jeho odstín, kresba a barevné přechody mohou u jednotlivých kusů mírně lišit. Tato přirozená odlišnost není výrobní vadou, ale dává každému noži osobitý vzhled.
Rozměry a technické parametry
Značka
Dellinger
Produktová řada
Dellinger German Samurai Ebony
Typ nože
Santoku
Délka čepele
180 mm
Výška čepele
48,8 mm
Tloušťka čepele
2,2 mm
Délka rukojeti
130 mm
Celková délka
310 mm
Hmotnost
228 g
Materiál čepele
Německá nerezová ocel 1.4116
Tvrdost ostří
56–58 HRC
Materiál rukojeti
Ebenové dřevo
Kód produktu
XZ-B13SS7
EAN
8594195884818
Péče o nůž a bezpečné používání
Nůž myjte ručně vlažnou vodou a jemnou houbičkou.
Po umytí čepel i ebenovou rukojeť ihned osušte.
Nůž nevkládejte do myčky a nenechávejte jej dlouho ve vodě.
Používejte dřevěné nebo vhodné plastové kuchyňské prkénko.
Nekrájejte kosti, zmražené potraviny ani velmi tvrdé suroviny.
Čepel nepoužívejte k páčení a při krájení s ní nekruťte do stran.
Nůž ukládejte do pouzdra, bloku nebo na magnetický držák mimo dosah dětí.
Prohlédnout další nože Santoku Porovnejte různé délky, materiály čepelí a typy rukojetí univerzálních nožů japonského tvaru.
Vyberte vhodné kuchyňské prkénko Šetrný povrch pomáhá chránit ostří a prodlužuje interval mezi jednotlivými broušeními. Obnovte ostrost brusným kamenem Ocel 1.4116 lze poměrně snadno brousit a průběžně udržovat vhodnou ocílkou.
Často kladené otázky
Na co se Santoku 180 mm používá?
Je vhodné na zeleninu,
