Samura Mo-V SM-0063 nůž, ocel AUS-8, G10, 16,5 cm

Samura Mo-V SM-0063 - nůž na vykosťování, ocel AUS-8, G10, 16,5 cm Když oddělujete maso od kostí – drůbeže, ryby nebo většího kousku hovězího masa – obyčejný nůž se neosvědčil. Samura Mo-V SM-0063 je nůž s úzkou, pružnou čepelí o délce 16,5 cm, navržený pro přesné vedení podél kostí bez jejich narušení. Klinga z oceli AUS-8 kalená na 58-59 HRC se snadno naostřuje i v domácích podmínkách a monolitická konstrukce (jedna vrstva oceli, bez jádra) zjednodušuje samotné ostření. Rukojeť z G10 neabsorbuje vlhkost při práci se syrovým masem a celý nůž měří přibližně 30 cm.📌 Stručně řečeno Klinga pro vykosťování 16,5 cm, ocel AUS-8, tvrdost 58-59 HRC Elastické, úzké ostří – pro oddělování masa od kostí, není vhodné k sekání Rukojeť G10, celková délka cca. 30 cm 💪 Silné stránky 🔹 Vykosťovací nůž 16,5 cm – užší a pružnější než nůž, vede se blízko kosti bez jejího poškození 🔹 Ocel AUS-8, 58-59 HRC – snadno se naostřuje každý den, dobrá odolnost proti korozi při kontaktu se syrovým masem 🔹 Rukojeť G10 – nenabobtnává od vlhkosti jako dřevo, jistý úchop i mokrou rukou 🔹 Monolitická čepel (1 vrstva oceli) – bez jádra, jednodušší geometrie ostření než u vícevrstvých nožů 🔹 Tloušťka čepele 2-2,5 mm – kompromis mezi tuhostí a pružností potřebnou při vyřezávání 🔹 Samura se již léta zaměřuje výhradně na kuchyňské nože založené na japonských standardech oceli – to není vedlejší linie výrobce domácích spotřebičů 🎯 Pro koho Myslivec a osoba opracovávající zvěřinu nebo drůbež v domácnosti. Úzká čepel vstupuje mezi maso a kost bez trhání vláken. Rybář filetující ryby. Pružnost čepele umožňuje vedení nůž podél páteře ryby a sundání filé rovnoměrnou vrstvou. Osoba připravující větší množství masa v domácí kuchyni. Režimování kosti nebo prsou je rychlejší a čistší než u univerzálního nože. 🔧 Konstrukce Klinga o tloušťce 2-2,5 mm a délce 16,5 cm je užší než u typického šéfkuchařského nože, což usnadňuje manévrování podél linie kosti. Ocel AUS-8 je japonská nerezová ocel střední a rozpočtové třídy – snadno se brousí, i když je méně tvrdá než trvale prémiový typ VG-10. Rukojeť G10 je pevně usazena na rukojeti a celková délka nože je přibližně 30 cm.🛡 Péče, ostření, skladování AUS-8 můžete brousit na standardním vodním kameni nebo úhlovém brousku – ocel je měkká oproti prémiové japonské oceli, takže obnovení ostrosti zabere méně času. Po kontaktu se syrovým masem umyjte a osušte nůž ručně ihned po použití – rukojeť G10 se nebojí vlhkosti, ale čepel nejlépe snáší rychlé čištění bez dlouhého namáčení. Uchovávejte v bloku nebo na magnetické liště, daleko od ostatních nožů, aby nedošlo k tupení tenké čepele pro vykosťování.❓ Nejčastější dotazy Je možné tímto nožem řezat kosti? Ne – jedná se o nůž s pružnou čepelí, určený k oddělování masa od kostí, nikoli k řezání nebo sekání samotných kostí. Je vhodný i pro filetování ryb? Ano – úzká, pružná čepel dobře zvládá vedení ryby podél páteře při sundávání filetu. Jak často je třeba brousit AUS-8? Častěji než trvale prémiové typy VG-10 nebo SG2, ale zato rychleji a snadněji získává zpět ostrost na běžném kameni. Lze je mýt v myčce nádobí? Bezpečnější mytí ručně – stejně jako většina kuchyňských nožů s rukojetí G10. 📋 Specifikace Značka: Samura Model: Mo-V SM-0063 Kód výrobce: SM-0063 Č.: 4751029320445 Typ: nůž pro vykosťování / filetování Délka čepele: 16,5 cm Celková délka: cca. 30 cm Tloušťka čepele: 2-2,5 mm Ocel: AUS-8, tvrdost 58-59 HRC Konstrukce čepele: monolitická (1 vrstva) Rukojeť: G10