Samura Damascus 67 nůž santoku 17,5 cm VG-10 Micarta
Nůž z rozpočtové oceli ztrácí ostrost po několika týdnech intenzivního vaření. Samura Damascus 67 (SD67-0094M) má jádro z oceli VG-10 v plášti 67 damaškových vrstev – tvrdost a estetika vrstveného vzoru v jednom ostří. Celý popis ↓
Popis Samura Damascus 67 nůž santoku 17,5 cm VG-10 Micarta
Samura Damascus 67 nůž santoku 17,5 cm VG-10 Micarta
- Délka čepele 17,5 cm, tvrdost 61 HRC. Rukojeť z Micarty, trn běžící po celé její délce pro dodatečnou odolnost.📌 Stručně řečeno
- Santoku profile 17,5 cm, jádro VG-10, tvrdost 61 HRC
- Damaškový kabátek má 67 vrstev a rukojeť je Micarta
- Pro: každodenní krájení, sekání a strouhání – univerzální nůž
💪 Silné stránky
- 🔹 Jádro VG-10 s kobaltem – japonská nerezová ocel vyšší třídy, dobrá retence ostrosti při tvrdosti 61 HRC
- 🔹 Plášť 67 damaškových vrstev – charakteristický vzor na povrchu čepele, který zároveň chrání tvrdé jádro VG-10
- 🔹 Rukojeť Micarta – kompozit odolný proti vlhkosti, trn procházející celou její délkou zvyšuje pevnost konstrukce
- 🔹 Profil santoku – plochý okraj a široký klín usnadňují přesné a univerzální krájení zeleniny a masa
Zobrazit celý popis
🎯 Pro koho
Osoba, která vaří každý den a oceňuje lepší ocel. VG-10 při 61 HRC drží ostrost výrazně déle než běžné německé rozpočtové stálobarevnosti.
Milovník japonských kuchyňských nožů. Profil santoku a vrstvený damaškový vzor jsou typické vlastnosti, které jsou v tomto segmentu ceněny.
Osoba hledající nůž kombinující funkčnost s estetikou. Vzor 67 vrstev na povrchu čepele vizuálně vyniká na pozadí hladkých, jednotných nožů.
🔧 Konstrukce
Čepel santoku profilu, jádro z oceli VG-10 s přídavkem kobaltu, tvrdost 61 HRC, obklopená damaškovým pláštěm o 67 vrstvách (vrstvy počítané včetně jádra). Délka čepele 17,5 cm. Rukojeť z Micarty, trn v plné délce (full-tang) pro dodatečnou odolnost. Celková délka cca 29,8-30 cm.🛡 Péče, ostření, skladování
| Mytí | pouze ručně, ihned otřete do sucha – výrobce nedoporučuje myčku na tuto řadu. |
| Ostření | vodní kámen 1000-3000 grit; jádro VG-10 při 61 HRC vyžaduje trochu více trpělivosti, ale drží ostrost dlouho mezi ostřeními. |
| Deska | dřevěná nebo plastová – tvrdé jádro je náchylnější k poškození kamenem, sklem nebo keramikou. |
| Skladování | blok, magnetická lišta nebo krytka na čepeli, daleko od kontaktu s jinými kovovými nástroji. |
❓ Nejčastější dotazy
Co znamená „67 vrstev“ v popisu tohoto nože? Jedná se o počet vrstev damaškové oceli v plášti, počítaný včetně jádra VG-10 uprostřed – nikoliv další vrstvy k samotnému jádru.
Je nůž vhodný na krájení kostí? Ne – santoku o tvrdosti 61 HRC je určen pro zeleniny a měkké maso, nikoli pro sekání nebo kostní prvky.
Lze je mýt v myčce nádobí? Ne, doporučuje se pouze ruční mytí pro zachování ostrosti a stavu rukojeti Micarta.
Je nůž symetrický pro obě ruce? Ano, profil santoku a rukojeť jsou symetrické.
📋 Specifikace
| Značka | Samura |
| Řada | Damascus 67 |
| Kód výrobce | SD67-0094M |
Č.: 4751029323903
| Délka čepele | 17,5 cm |
| Profil | santoku |
| Jádro oceli | VG-10 s kobaltem |
| Tvrdost | 61 HRC |
| Konstrukce čepele | Damašková, 67 vrstev |
| Rukojeť | Micarta, full-tang |
| Celková délka | cca. 29,8-30 cm |
