Sakai Takayuki Shoryu Honyaki VG-10 Nůž Kengata Yanagiba 30 cm

Sakai Takayuki Shoryu Honyaki VG-10 Nůž Kengata Ya Sakai takayuki Sakai Takayuki Shoryu Honyaki VG-10 Nůž Kengata Yanagiba 30 cm Nůž na sashimi (Yanagi) je tradiční japonský nůž, který slouží k krájení čerstvých filetů na téměř průhledné plátky. Skvěle se osvědčuje při přípravě sushi, rybího carpaccio a dalších pokrmů z velmi jemných surovin. Dlouhá, úzká a tuhá čepel zajišťuje pečlivou přesnost a jednostranný výbrus zajišťuje čisté řezání. Nůž Yanagi nejlépe provádí rovnoměrný pohyb v jednom směru: k sobě.Technické údaje: Ostří - jádro z nerezové oceli ocel Rukojeť – dřevo wenge Tvrdost - 61-62 HRC Celková délka - 47,5 cm Délka čepele – 30,0 cm Šířka čepele – 3,8 cm Tloušťka čepele – 3,8 mm Způsob ostření – jednostranný pravostranný výbrus Hmotnost – cca. 267 gKód výrobce: 00203