Sakai Takayuki Shoryu Honyaki VG-10 Japonský Nůž Kengata Yanagiba 30 cm

Sakai Takayuki Shoryu Honyaki VG-10 Japonský Nůž Kengata Yanagiba 30 cmPopis: Nůž na sashimi (Yanagi) je tradiční japonský nůž, který slouží k krájení čerstvých filetů na téměř průhledné plátky. Skvěle se osvědčuje při přípravě sushi, rybího carpaccio a dalších pokrmů z velmi jemných surovin. Dlouhá, úzká a tuhá čepel zajišťuje pečlivou přesnost a jednostranný výbrus zajišťuje čisté řezání. Nůž Yanagi nejlépe provádí rovnoměrný pohyb v jednom směru: k sobě.Technické údaje:Ostří - jádro z nerezové oceli ocelRukojeť – dřevo wengeTvrdost - 61-62 HRCCelková délka - 47,5 cmDélka čepele – 30,0 cmŠířka čepele – 3,8 cmTloušťka čepele – 3,8 mmZpůsob ostření – jednostranný pravoruký výbrusHmotnost – cca. 267 g