Sakai Takayuki Shirogami#1 Japonský Nůž Kiritsuke Yanagiba na sushi 24 cm

Nejlepší je používat nůž Yanagi rovnoměrným pohybem jedním směrem – k sobě.Profesionální japonský kuchyňský nůž vyrobený z původní oceli Shirogami #1, kovaný železem , ceněný pro svou schopnost dosáhnout velmi vysoké ostrosti a vynikající přesnosti při řezání. Tvrdost 61–62 HRC zajišťuje velmi dobré udržení ostré břitové destičky. Elegantní ebenová rukojeť s kroužkem z buvolího rohu zdůrazňuje tradiční charakter nože a poskytuje stabilní a pohodlný úchop.VÝHODY PRODUKTU:24 cm čepel – ideální pro přípravu sushi, sashimi a filetování rybvyroben z domorodé oceli Shirogami#1 obalené železemtvrdost 61 – 62 HRC – velmi dobrá trvanlivost ostrosti a vysoká přesnost řezánídlouhá, úzká a tuhá čepel Kiritsuke Yanagiba – přesné krájení jemných filetů na tenké plátkyjednostranný pravostranný výbrus – výjimečná ostrost a čisté a hladké řezánírukojeť z ebenového dřeva s kroužkem z buvolího rohu – elegantní vzhled, stabilní a pohodlný úchopideální pro sushi, sashimi, filetování ryb a rybí carpaccioJe to vynikající volba pro profesionální kuchaře, sushi mastery a milovníky tradiční japonské kuchyně, kteří očekávají výjimečnou ostrost, přesnost a perfektní kvalitu řezu. Dlouhá čepel Kiritsuke Yanagiba umožňuje připravovat tenké a rovnoměrné plátky ryb při zachování jejich přirozené struktury a estetického vzhledu.TECHNICKÉ ÚDAJE:Ostří – jádro ocel Shirogami#1 okované železemrukojeť – ebenové dřevo, prsten z buvolího rohutvrdost – 61–62 HRCcelková délka - 38,0 cmdélka čepele – 24,0 cmšířka čepele – 3,0 cmtloušťka čepele – 3,3 mmzpůsob ostření – jednostranný pravostranný výbrushmotnost – cca. 166 g