Sakai Takayuki Shiden Silver#3 Nůž Yanagiba 27 cm

Sakai Takayuki Shiden Silver#3 Nůž Yanagiba 27 cm Sakai takayuki Sakai Takayuki Shiden Silver#3 Nůž Yanagiba 27 cm Nůž na sashimi (Yanagi) je tradiční japonský nůž, který slouží k krájení čerstvých filetů na téměř průhledné plátky. Skvěle se osvědčuje při přípravě sushi, rybího carpaccio a dalších pokrmů z velmi jemných surovin. Dlouhá, úzká a tuhá čepel zajišťuje pečlivou přesnost a jednostranný výbrus zajišťuje čisté řezání. Nůž Yanagi je nejlépe provádět rovnoměrný pohyb v jednom směru: k sobě. Technické údaje: Ostří – nerezové jádro ocel Silver#3 Rukojeť – pouštní železné dřevo Tvrdost - 60-61 HRC Celková délka - 41,6 cm Délka čepele – 27,0 cm Šířka čepele – 3,3 cm Tloušťka čepele – 4,2 mm Způsob ostření – jednostranný pravostranný výbrus Hmotnost – cca. 260 gKód výrobce: 02104