Řeznický nůž Global G-28 čepel 18 cm ocel Cromova 18 Japonsko

Global G-28 - řeznický nůž 18 cm z oceli Cromova 18 Pokud vám záleží na přesném oddělování masa od kostí a ne na silovém řezání, obyčejný nůž vás rychle zklame. Global G-28 je specializovaný řeznický nůž se zakřiveným, 18 cm ostřím navrženým právě pro tuto práci – odřezávání, vyřezávání a provádění řezání blízko kostí bez trhání vláken. Čepel je vyrobena z oceli Cromova 18, kalená na 56-58 HRC a nabroušená pod ostrým, 15stupňovým úhlem – kombinace, která poskytuje agresivní a přesné řezání při zachování odolnosti proti korozi. Nůž navrhl Komín Yamada a výrobu provádí japonská společnost Yoshikin v Niigatě.📌 Stručně řečeno Zakřivené ostří 18 cm z oceli Cromova 18, tvrdost 56-58 HRC Ostřeno pod úhlem 15 stupňů – agresivní, přesné řezání Navrženo pro oddělování masa od kostí, výroba Japonsko 💪 Silné stránky 🔹 Zakřivený profil čepele – tvar čepele vede řezání blízko kostí a usnadňuje oddělování masa bez trhání vláken 🔹 Ocel Cromova 18 – autorská receptura Global kombinující odolnost proti korozi s dobrou pevností okrajů 🔹 Úhel ostření 15 stupňů – užší úhel než u běžných kuchyňských nožů zajišťuje agresivnější a přesnější řezání 🔹 Tvrdost 56-58 HRC – rovnováha mezi držením čepele a snadným opětovným ostřením v domácích podmínkách 🔹 Bezšvová rukojeť naplněná pískem – hygienická konstrukce (žádné mezery, ve kterých se hromadí špína) a vyvážená pod dlaní 🎯 Pro koho Domácí masový nadšenec. Před grilem si vykosťujete kýtu nebo krkovičku – zakřivené ostří vás vede podél kostí bez zbytečných úprav trasy řezu. Osoba připravující velké porce masa do zásoby. Dlouhá 18 cm čepel umožňuje provádět řezání jedním pohybem namísto série krátkých tahů. Fanoušci japonských kuchyňských nožů. Cromova 18 a přesné broušení hran jsou rozpoznatelným standardem Global, zde ve verzi určené pro práci s masem. 🔧 Konstrukce Čepel a rukojeť Global G-28 jsou vyrobeny z jednoho kusu oceli Cromova 18 – bezešvá konstrukce bez nýtů a spojů, ve kterých by se usazovaly zbytky a vlhkost. Prázdná rukojeť je naplněna pískem, což posouvá rovnováhu nože blíže k ruce a usnadňuje delší práci bez únavy zápěstí. Zakřivený tvar čepele je charakteristickou vlastností řeznických nožů – usnadňuje vedení čepele po obrysu kosti.🛡 Péče Nůž myjte pouze ručně, ihned po použití a před odložením důkladně osušte – nerezová ocel Cromova 18 je odolná vůči korozi, ale ostrá hrana a hygiena práce s masem vyžadují pravidelné mytí. Pro ostření použijte brousek nebo ocel, která udržuje úhel podobný továrním 15 stupňům – užší úhel se při nesprávném vedení rychleji opotřebovává, ale také se snadněji vrací do formy než u tvrdších, křehčích ocelí.Global se důsledně drží jedné autorské receptury oceli (Cromova 18) a jednotné, bezešvé konstrukce, ostří-rukojeť vyráběná v japonském Niigatě – není to značka montující nože z hotových, zakoupených komponentů. Taková technologická kontinuita se promítá do předvídatelných parametrů ostření a snadnějšího výběru příslušenství (brousek, oceli) přizpůsobeného úhlu 15 stupňů.❓ Nejčastější dotazy Je G-28 vhodný pro řezání kostí? Ne – je to nůž pro oddělování masa od kostí, ne pro řezání kostí na výstupek. K tomu slouží sekáčky s silnějším a tvrdším ostřím. Jak často je třeba brousit tento nůž? Při pravidelné práci s masem je vhodné sáhnout po oceli každých několik použití a po brousku – když okraj výrazně ztrácí ostrost; úhel 15 stupňů vyžaduje přesné vedení při ostření. Lze ho mýt v myčce nádobí? Výrobce doporučuje ruční mytí pouze ihned po použití. Pro jaké domácí práce se hodí? Pro vyřezávání masa před grilováním nebo zmrazením, oddělování masa od kostí a provádění delších řezů na velkých kouscích.📋 Specifikace Výrobce: Global Model: G-28 Kód výrobce: G-28 Č.: 4943691828446 Typ: řeznický nůž, zakřivená čepel Délka čepele: 18 cm Materiál čepele: nerezová ocel Cromova 18 Tvrdost: 56-58 HRC Úhel ostření: 15 stupňů Rukojeť: bezešvá, ocelová, naplněná pískem Země výroby: Japonsko (Yoshikin, Niigata) Designér: Komín Yamada