Ostřička na nože Sanelli Supra S018.030 ocílka, chromovaná, 30 cm

💪 Silné stránky

• 🔹 Pracovní délka 300 mm - stopka této délky snadno zvládne kuchařské nože o délce 20-25 cm po celé délce čepele
• 🔹 Chromový povlak s tvrdostí 72 HRC – tvrdší než typická kuchyňská ocelová čepel, takže ocílka při pravidelném ostření neztrácí svou rovnost
• 🔹 kulatý průřez 12 mm - klasický profil, který pomáhá udržovat konstantní úhel nože po celé délce
• 🔹 Rukojeť z polypropylenu - lehká, odolná vůči vlhkosti a mastnotě, nevyžaduje zvláštní péči jako dřevo
• 🔹 Italská značka Sanelli - výrobce s dlouholetou působností v segmentu cateringového vybavení, řada Supra určená pro profesionální kuchyně

🎯 Pro koho

Kuchař v restauraci. Několik tahů po noži před zahájením výměny vrací nožům plnou přesnost řezání bez nutnosti sahat po kameni.

Provozovatel řeznictví nebo rybího obchodu. Časté kontaktování čepele s tvrdým podkladem rychle deformuje okraj – pravidelné narovnávání na oceli prodlužuje dobu mezi plnými ostřeními.

Domácí kuchař s dobrou kolekcí nožů. Ocílka jako součást běžné údržby, používaná před každým vařením, udržuje ostrost po delší dobu.

🔧 Konstrukce

Třmen je vyroben z oceli pokryté tvrdou vrstvou chromu, což dodává pracovní ploše vysokou tvrdost 72 HRC a odolnost proti opotřebení. Kulatý průřez o průměru 12 mm po celé délce 300 mm zajišťuje rovnoměrný kontakt s okrajem čepele. Rukojeť z polypropylenu je pevně upevněna na trnu a celková délka celku je 430 mm.🛡 Péče, ostření, skladování

Ocílka nenahrazuje úplné ostření na kameni – jejím úkolem je narovnat mikroskopicky zavinutou hranu mezi plnými broušeními, díky čemuž si nůž déle zachovává příjemné řezání. Po použití stačí otřít trn suchou utěrkou – výrobce nepředpokládá mytí v myčce nádobí. Uchovávejte na suchém místě, nejlépe v bloku nebo na magnetické liště společně s noži, aby byla chráněna jak chromovaná povrchová úprava, tak čepele nožů.❓ Nejčastější dotazy

Je tato ocílka vhodná pro japonské nože z tvrdé oceli? Chromovaná povrchová úprava má tvrdost 72 HRC, takže obslouží typické nože, nicméně u velmi tvrdých japonských ocelí (nad 62-63 HRC) je vhodné zachovat lehký, jemný úhel vedení, aby nedošlo k rozdrcení okrajů.

Jak často používat ocel? Nejlépe před každým delším vařením nebo denně v gastronomických podmínkách – průběžné narovnávání okrajů odsouvá v čase potřebu úplného ostření na kameni.

Je možné brousek mýt v myčce nádobí? Ne – výrobce jednoznačně vylučuje mytí v myčce nádobí. Stačí otřít trn suchou nebo mírně vlhkou utěrkou.

Je pracovní délka 300 mm dostatečná pro velké kuchařské nože? Ano – u nožů do 25-26 cm se celá hrana vejde na trn jedním rovnoměrným tahem.📋 Specifikace

Č.: 8021210531834